有时候蒸出的馒头颜色偏黄为什么？想蒸出的馒头变白有什么诀窍？

来源：五一七教育网

有网友碰到这样的问题“有时候蒸出的馒头颜色偏黄为什么？想蒸出的馒头变白有什么诀窍？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

有时候蒸出的馒头颜色偏黄，原因可能有几个：首先，使用的面粉不是精粉，而是像五得利三星面这样的较低级别面粉，其本身的品质可能导致馒头颜色发黄。其次，酵母粉的使用量可能过多，酵母粉放得过多，会导致馒头颜色偏黄。解决方法可以是减少酵母粉的用量，或者在发面过程中加入少量的碱（如苏打粉）或醋，以实现酸碱中和，减少黄色素的形成。
要想蒸出的馒头变白，有几个诀窍：首先，酵母粉应该先用温水泡开，避免使用过热的水，因为高温可能会杀死酵母粉中的活性菌，影响发酵效果。其次，如果馒头出现轻微的黄色，可以考虑面粉的质量，有时候面粉的品种和品质也会影响馒头的颜色。例如，使用白醋稍微中和可能会帮助改善馒头的颜色。最后，进行二次醒面，可以让馒头更加松软，同时也能使其颜色更加白净。
在蒸馒头时，最好使用高质量的面粉，例如一等粉或特等粉，这样可以确保蒸出的馒头不仅颜色白净，而且口感松软。每次蒸馒头后，都应该总结经验，并愿意分享自己的心得，这样大家都能从中学习和进步。