铁锅如何开锅才不生锈不粘锅

来源：五一七教育网

有网友碰到这样的问题“铁锅如何开锅才不生锈不粘锅”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

要让铁锅开锅后不生锈不粘锅，可按以下步骤操作：

基础清洁：用加了少许洗洁精的清水，配合软布擦拭铁锅的内外表面，以此去除表面的防锈油和杂质。之后用清水冲洗干净，再用厨房纸把水分擦干。接着开小火烘干锅体，保证没有残留水分，防止生锈。猪油开锅（核心步骤）：

首次擦油：夹一块肥猪肉，将铁锅小火加热，在加热过程中用肥肉反复擦拭锅内壁及边缘，要让每个角落都均匀覆盖油脂。等逼出猪油后，把猪油淋遍锅壁，此操作重复2 - 3次。

外部处理：用剩余的肥肉擦拭铁锅的外表面，这样能防止锅体外部氧化。

静置与二次养护：倒掉锅内的油脂，让锅体静置至完全冷却。然后用温水冲洗铁锅（注意避免使用钢丝球），擦干后再次涂油，该步骤重复1 - 2次。最后一次涂油后，留一点油在锅内放置一夜，使油膜充分渗透。日常保养要点：首次使用铁锅后，不要用洗洁精清洗，用清水冲洗后擦干水分，可选择用小火烘干或者涂一层薄油保存。如果铁锅生锈了，可以用白醋加盐进行擦洗除锈，之后重新按照上述步骤开锅。

另外，开锅时锅体变成蓝色或蓝黑色是正常现象，这是铁氧化形成四氧化三铁保护膜的表现，也证明该铁锅为纯铁材质。