什么能代替内脂做豆腐脑用？

有网友碰到这样的问题“什么能代替内脂做豆腐脑用？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

1. 石膏是可以代替内脂作为豆腐脑的凝固剂的，通常情况下，石膏粉的用量是豆浆量的千分之三至五。
2. 石膏作为一种凝固剂，在罐头和豆制品生产中有广泛应用，其用量应按正常生产需求添加。
3. 在制作豆腐时，豆浆中加入的石膏量应为2~14g/L，过量可能会导致苦味。夏季的石膏用量约为原料的2.25%，冬季约为原料的4.1%。
4. 在制作干豆腐时，夏季的石膏用量约为原料的2%，冬季约为原料的4.3%。
5. 使用内酯制作的豆腐脑可能带有轻微的酸味，而石膏制作的豆腐脑可能会有轻微的苦涩味，消费者可以根据个人口味进行调整。
6. 喜欢甜味的消费者，可以在制浆时加入适量的糖进行调味。
7. 豆腐脑营养价值丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种必需微量元素。
8. 豆腐脑中的优质蛋白质含量高，被誉为“植物肉”。
9. 豆腐脑中的钙含量十分丰富，两小块豆腐就能满足一个人一天的钙需求。
10. 豆腐脑可以作为日常生活中的补钙食品，但不宜与含草酸高的食物同食，因为草酸钙会影响钙的吸收。可以通过烹饪方法如先用开水焯过含草酸高的食物，以减少草酸的影响。
参考资料来源：
- 百度百科-豆腐脑
- 百度百科-石膏
- 人民网-吃豆腐脑好处多 豆腐脑的营养价值