铁锅如何开锅才不生锈不粘锅

来源：五一七教育网

有网友碰到这样的问题“铁锅如何开锅才不生锈不粘锅”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

要让铁锅开锅后不生锈、不粘锅，可按以下步骤操作：

清洁去杂质：用加了少许洗洁精的清水，配合软布擦拭铁锅的内外表面，以此去除锅上的防锈油和灰尘。接着用清水冲洗铁锅，再用厨房纸擦干水分，最后将锅置于小火上烘干。猪油润锅成膜：夹一块肥猪肉，以小火加热锅体，用肥猪肉反复擦拭锅的内壁及边缘，使猪油被逼出并淋遍锅内，保证锅的每个角落都浸到油。之后倒掉锅内的油脂，再用肥肉擦拭锅的外表面。静置养护：等锅体自然冷却后，用温水冲洗2 - 3次，然后重复涂油步骤2 - 3次。最后一次涂油后，让锅留着油静置过夜，这样能形成稳定的油膜。

此外，还有一些关键注意事项。开锅时要避免使用钢丝球等硬物刮擦新锅，防止破坏氧化膜（开锅时锅面变蓝是铁氧化为四氧化三铁，属于正常现象）。日常使用中，首次使用后清洗铁锅无需用洗洁精，用温水冲洗并擦干即可。每次用完锅后，在锅上涂一层薄油，保持锅的干燥，这样可以防止铁锅生锈。按以上方法开锅，铁锅表面会形成致密的保护层，实现防锈、不粘锅的效果，且越用越顺滑。