小金鲳鱼怎么做好吃香煎小金鲳鱼的做法步骤

来源：五一七教育网

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解决方案1：

香煎小金鲳鱼的做法步骤如下：

准备食材：

主料：小金鲳鱼1条。辅料：料酒3小勺、姜3小片、酱油2小勺、花生油2勺、盐2小勺。

处理金鲳鱼：

将金鲳鱼内脏去掉，清洗干净。在鱼身两侧切斜刀口，以便入味。

腌制金鲳鱼：

把盐均匀地抹在金鲳鱼身上和刀口内，以及鱼肚子里。将生姜丝与料酒一起加入，腌制15分钟左右。腌好后，用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

煎制金鲳鱼：

热锅，确保锅表面水分已干，再加入花生油烧开。将腌好的金鲳鱼放入锅中，煎的过程中尽量不要频繁翻动，可以通过晃动锅来确保鱼不粘锅。一面煎至金黄色后，再翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色。

调味与装盘：

在煎好的金鲳鱼上淋入酱油，稍微翻动一下，让酱油均匀覆盖在鱼身上，收汁后即可关火。将煎好的小金鲳鱼装盘，即可享用。

注意事项：煎鱼时火候要适中，避免外焦里生。淋入酱油后要快速收汁，以保持鱼的鲜嫩口感。

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