云南昆明老字号餐厅

有网友碰到这样的问题“云南昆明老字号餐厅”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

云南昆明作为历史文化名城，拥有多家口碑悠久的老字号餐厅，以下是一些经典推荐及其特色：

特色：云南过桥米线非遗传承代表，汤底用鸡骨、火腿熬制，配生鲜肉片、鹌鹑蛋等，米线爽滑。宝善街老店保留传统铜锅煮汤工艺。

推荐菜：传统过桥米线、脆旺米线。

特色：专注过桥米线，汤色清亮，配料讲究。老昆明人记忆中的“三根葱”配料（韭菜、豆芽、葱花）是标志。

细节：老店原址在光华街，现有多家分店仍坚持手工切肉。

环境：百年四合院建筑，雕花门窗、青砖瓦当，原为钱王王炽家族宅邸。

菜品：传统滇菜如汽锅鸡（用建水紫陶汽锅）、火腿夹乳饼、凉米线。

招牌：破酥包子（层叠酥皮工艺）、小锅米线。包子馅料分甜咸，传统云腿馅最受欢迎。

历史：原为上海冠生园分号，现经营。

必尝：云腿月饼（硬壳火腿月饼）、鲜花饼（玫瑰馅料选用安宁八街玫瑰）。

特殊地位：云南第一家西餐厅，奶油蛋糕、罗宋汤是计划经济时代的“奢侈记忆”。

独到之处：小锅卤饵丝用特制铜锅，酱料含昭通酱、甜酱油，饵丝筋道。

吉庆祥：百年糕点铺，硬壳火腿月饼开创者。

映江楼：回族老字号，牛肉冷片、油香饼。
提示：部分老店如建新园、福华园在市中心有多家分店，建议选择老城区门店体验更原汁原味。一颗印老房子需提前预约，因其建筑保护桌数。