蒸天使蛋糕做法

来源：五一七教育网

有网友碰到这样的问题“蒸天使蛋糕做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

蒸天使蛋糕的制作步骤如下：

打发蛋清：

将蛋清加入几滴柠檬汁或醋，增加蛋白的稳定性。分次加入白糖，用电动打蛋器高速打发，直至蛋清形成细腻、轻盈的泡沫，但无需打至硬性发泡。

混合面粉：

筛入适量的面粉，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊筋性增强。

准备蒸碗：

选择一个较深的碗，碗内抹上一层薄薄的油，防止蛋糕粘底。

倒入蛋糊：

将拌好的蛋糊倒入准备好的碗中，轻轻抹平表面。

蒸制蛋糕：

锅中加入适量的水，将碗放置在锅中。用中火蒸制10分钟。

取出蛋糕：

关火后取出蛋糕碗，用刀子沿着边缘轻轻切一圈。将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻推出即可切块享用。

注意事项：在打发蛋清时，要确保蛋清中没有蛋黄，否则会影响打发效果。混合面粉时，要轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊筋性增强，影响蛋糕的蓬松度。蒸制时间要适中，过长或过短都可能影响蛋糕的口感和形状。