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专利名称：一种烤鸭翅的制作工艺专利类型：发明专利发明人：魏祝明,张乃华申请号：CN201810459043.4申请日：20180515公开号：CN108713696A公开日：20181030
摘要：本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种烤鸭翅的制作工艺，具体工艺步骤如下：原辅材料验收、保管及选别；鸭翅预处理；辅料预处理；滚揉腌制；糖渍；烘烤；包装杀菌。本发明烤鸭翅制作工艺步骤简单、便于生产，适于批量生产，通过对鸭翅进行滚揉腌制后再进行烘烤而制得，所制得的鸭翅鲜美可口、色泽诱人，肉质筋韧、唇齿留香，而且安全卫生，便于存储和携带。
申请人：南通祝明食品有限公司
地址：226500 江苏省南通市如皋市如城镇普济路11号
国籍：CN
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