影响中药材质量因素分析

长期以来冲药材质量的降低是困扰中医临床的一大难题，直接影 响了治疗效果。如何才能提高药材的质量，笔者现就种植、采收、加工、 贮存等几个方面谈谈自己的看法。

1非地道药材造成质量降低

由于某些中药材的缺乏,各地对地道药材进行广泛的引种。在引 种的过程中有不少成功的事例，但也带来了一些问题。某些引种药材 在改变了环境、生长条件、广泛应用化学肥料甚至应用某些植物生长 激素的情况下，出现了微量元素含量的改变、有效成分降低、药材形状、 气味改变等一系列问题。如家种丹参形状改变，野生丹参断面木部维 管束，呈纤维性，表皮和皮层与木部的重量比约为1 : 6;家种丹参断面 木部维管束不明显，不呈纤维性而质地柔韧，表皮和皮层与木部的重量 比约为1 : 15o而丹参的有效成分隐丹参酮主要集中在表皮。所以，在 不同的气候、土壤和生物等环境下，植物体内的化学成分也发生变异， 其组成和含量可有很大不同。这点应引起我们的重视,切不可在不顾 环境的条件下，盲目引种他地的药材，这样会降低药材的品质。

2采收时机不当使药材品质下降

适时釆收中药材,对保证中药材质量具有重要意义。药用植物在 不同的生长发育阶段，其有效成分的含量是不同的。所以，在采收中药 材时，不但要追求药材的产量，更要注重药材的质量。例如，甘草在秋季 采挖。但有实验证明，其所含的甘草甜素在开花前期为10%,在生长末 期（秋季）甘草甜素仅含3.5%,相差近3倍。再如薄荷，在花蕾期挥发油含 量近3%,花后期挥发油降到1.5%,但药材总产量却增加I倍多，药农则往 往在花后期釆割，这就大大降低了薄荷的质量。以上事例说明，适时采 收中药材，对其质量的提髙是有益的，单纯追求产量而忽视质量的做法， 应该禁止。应在既保证质量又能获得较多数量之间选择一个最佳时机。 对理论依据确凿的品种，应严格收购期限，以把好药材收购质量关［2-3］。

3采购后的加工不当，使有效成分降低

目前对药材的加工干燥多采用阳干法和阴干法，对少数药材采用 烘干法。阳干法和阴干法方便且成本低，但易受外界天气条件的影响。 如药材采收后，遇连绵阴雨天而不能采用别的方法干燥时，则会引起药 材的一些物理变化和化学变化。像霉变及在氧气和药材本身所含酶的 作用下，有效成分发生分解、氧化等变化,这样便会严重地影响药材的 品质。阳干法为最常用的干燥方法，但它有很多缺点，如日光中的紫外 线会使药材中的某些成分发生氧化、聚合、分解等光化反应。最明显 的如洋地黄叶在日光下效价迅速损失，玫瑰花及其他颜色（如白色）的 花瓣很快变为棕色，挥发油大量丧失。如对药材采用适当的温度进行 烘干，则会明显地提髙药材的质量。

干燥时，温度和时间都是十分重要的。温度过高会使挥发油散失 过多。某些成分分解或发生其他变化,过低则干燥时间延长，也会造成 有效成分的变化。应大力提倡产地趁鲜切片加工，这样可避免干燥后 再切制时,在浸泡、闷润过程中所引起的有效成分损失,降低药材的质 量。

4贮存、保管方面的某些原因

如何贮存、保管好中药材，是保证药材质量的关键,正引起不少人 的注意和重视。现多用传统方法贮存药材，如管理不当，会造成药材质 量的下降。中药材来源大多是植物类和动物类，在高温潮湿的季节易 引起霉变。药材在霉菌的作用下，其组织被溶蚀，许多有机物被分解，有 效成分遭到破坏，重则不堪药用。在虫害的作用下，不仅使药材在量上 减少，并且虫体在生长过程中能分泌水分和产生热量，促使药材发霉;在 光的作用下，药材所含成分发生氧化、分解、聚合等反应;在氧气的作 用、温度较高的情况下，药材的物理、化学变化会加快。如挥发油散失、 油质外溢、含黏性糖质软化等[5-6]o 一般说来，药材所含的生物碱类长 期与空气、日光接触，可能发生氧化、分解，故应避光保存。含昔类的 药材受潮湿浸入时,在药材本身所含酶的作用下分解成糖和昔元两部 分，故应保持其干燥;含软质的药材在氧的作用下，往往产生聚合反应, 故应避免与空气接触;含油脂类药材在氧气、日光的作用下，则一部分 发生氧化,一部分分解为脂肪酸，以致酸败等，故应存放在密闭的容器中。 药材贮存方面是个薄弱环节，应得到应有的重视，以保证药材的质量。

影响药材质量的原因还有很多，如炮制方面等。总之，如何保证药 材的质量是个大问题，必须每个环节都得抓。只有这样,才能使药材的 质量有保证，临床上才能取得好的疗效，真正达到治疗疾病的目的。