diblefungi栽培技术2019年第年第4241卷第21期2020由表3可知，两种大棚栽培的羊肚菌子实体菌盖颜色无差异。温室大棚栽培的羊肚菌比冷棚羊肚菌菌柄长度、菌盖长度、菌盖宽度要优，单菇也重。温室大棚栽培羊肚菌比冷棚生长周期缩短一个多月。梯棱系列比六妹系列羊肚菌颜色深，梯棱系列羊肚菌菌柄长度、菌盖长度、菌盖宽度要超出六妹系列。
表4
冷棚和温室大棚栽培羊肚菌鲜菇产量
及经济效益比较
每小区鲜菇产量/kg2.903.502.902.802.502.702.803.20Ⅰ3.103.103.102.902.402.602.902.90Ⅱ2.703.202.802.802.702.803.103.10Ⅲ平均2.903.272.932.832.532.702.933.07经济收入/元435.00653.33440.00566.67380.00540.00440.00613.33羊肚菌。试验结果表明，温室大棚室温和地温稳定，冷棚中温差大且地温低。温室大棚栽培羊肚菌快，生长周期短；温室大棚中的空气相对湿度比冷棚中高，空气相对湿度高的地方更适宜羊肚菌生长[11]。经济效益方面，温室大棚栽培羊肚菌的经济效益要高于冷棚。
参考文献
[1]钟祝烂，益志能.长根菇工厂化栽培技术[J].食用菌，[2]李建宗.人工培养长根菇的营养条件研究[J].河南师范
大学学报：自然科学版，2001，29（5）：26-28.
[3]杨国育，高峻，武卫，等.茶树与食用菌复合种植模式研
究[J].西南农业学报，2011，24（6）：2112-2115.培技术[J].食用菌，2018，40（6）：44-46.术[J].食药用菌，2016，24（3）：151-154.用菌，2018，26（3）：131-134.食用菌，2018，37（6）：85-87.
[4]魏银初，班新河，史红鸽，等.中原地区羊肚菌保护地栽[5]陈影，唐杰，何晓兰，等.四川羊肚菌高效种植模式与技[6]黄毅，黄晨阳.发展羊肚菌种植应考虑的问题[J].食药[7]康晓彤.羊肚菌菌种的分离与纯化和形态鉴定[J].中国[8]赵永昌，柴红梅，张小雷，等.我国羊肚菌产业化的困境
和前景[J].食药用菌，2016，24（3）：133-139，154.进展[J].中国农学通报，2018，34（26）：65-69.
[9]李涛，刘文亮，张广，等.羊肚菌种植外源营养袋的研究[10]何琳华，徐蕊，嵇伟彬，等.苏南地区不同羊肚菌菌株稻
田种植试验[J].中国食用菌，2018，37（4）：30-33，39.适应性试验[J].食药用菌，2018，26（5）：303-305.[11]魏玮，杨信斌，林冰，等.古田县人工种植羊肚菌的气候
2017，39（2）：51-53.
菌株栽培大棚冷棚梯棱
1号温室大棚冷棚梯棱
2号温室大棚冷棚六妹
1号温室大棚冷棚六妹
2号温室大棚
注：根据2018年市售羊肚菌鲜品价格，温室大棚栽培羊肚菌鲜菇按200元/kg，冷棚栽培羊肚菌按150元/kg
由表4可知，温室大棚羊肚菌的产量高于冷棚，同时温室大棚比冷棚提早一个月采收羊肚菌，根据近两年羊肚菌市场价格，早采收的羊肚菌市场价格比较高，因此运城地区温室大棚栽培羊肚菌的收入要高于冷棚。梯棱系列收入略高于六妹系列。
3小结
近几年，运城地区主要以温室大棚和冷棚栽培
·蘑菇菜谱·
茶树菇菜谱
茶树菇烧蚶子
原料：茶树菇200g，净蚶子肉150g，豆豉香辣酱50g，生姜片15g，葡萄酒50g，葱白节40g，草菇老抽、味精、调和油、鲜汤各适量。
制作：净蚶子肉洗净；茶树菇去蒂洗净，改刀成块；炒锅内放调和油烧热，下生姜片、豆豉香辣酱、蚶子肉炒数下，加鲜汤、葡萄酒、茶树菇、草菇老抽、葱白节，烧至熟而入味时，放味精起锅即成。
主要功效：平肝明目、益气健脾胃、降脂减肥、解毒利尿。
茶树菇炒芹菜
原料：干茶树菇40g，鲜桑白皮60g，净芹菜杆70g，川盐、鲜汤、白糖、生姜丝、鸡精、葵花子油各适量。
制作：干茶树菇去蒂洗净，改刀成节，入锅，加鲜汤、净桑白皮，煮至茶树菇全软，捞起茶树菇；炒锅内放葵花子油烧热，下生姜丝、川盐、芹菜杆、白糖、熟茶树菇、鸡精，炒数下，起锅即成。
主要功效：健脾胃、利尿消肿、化痰止咳、清热祛湿。
（续完）（周玲）
52
