嘉味港式餐厅洗碗、摘菜等职位承包合同
甲方：
乙方： 身份证号： 甲、乙两边通过友好协商，本着平等志愿的原那么，甲方将后厨洗碗间、蔬菜初加工等职位交由乙方承包。为明确两边的权利和义务，特订立本合同。 一、承包期限：
自______年___月___日起至______年___月___日止，承包期为：___年。期满后，甲方仍对外承包的一样条件下 ，可优先考虑乙方。
二、承包内容
乙方承包甲方后厨洗碗间、蔬菜初加工、厨房外必要区域卫生打扫等职位，负责用餐器皿的清洁、和蔬菜初加工及地面墙壁的卫生。 三、承包费用数额及结算方式
一、承包费用每一个月为RMB_______/_____人(大写：___________)，奖金视餐具损耗及工作量而定, 无其他任何形式奖金及津贴。每一个月十五日结算上月承包费用并支付给乙方，第一个月支付乙方雇佣费历时扣留RMB_______(大写：__________)作为工作保障金。乙方自行处置与其雇佣人员之间的费用结算及其他一切经济往来，甲方对此不干与。同时，为保障甲方权益，乙方必需向甲方缴纳承包抵押金半个月承包费，合同期满后，两边无其他纠纷，由甲方返还给乙方。
二、乙方人员由乙方自行招聘， 甲方对此不干与，但乙方招聘人员必需保证不得违背法律法规的禁止性规定，且必需保证乙方所招聘的人员均已办理健康证，合同期间乙方必需保证工作人员人数能够完成甲方的工作需求 ，乙方在完成合同约定承包工作的前提下对其雇佣人员进行治理，但乙方及乙方工作人员不得干与酒店的正常运营工作 。休息时刻由乙方自行安排，必需保证甲方职位工作不得延误。乙方如提出辞职，需提早一个月以书面形式向甲方提出申请，经批准后方可辞职。如乙方有违背上述约定的行为，那么视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。
3、甲方厨房物品经清点（按清单甲乙两边指定人员签字认可）后，交乙方利用，甲方每一个月清点一次，乙方需珍惜甲方交付的厨房用品，尽可能减少或幸免损耗。
4、承包期内，因甲方缘故致使的用具维修发生的一切费用，由甲方负责修缮承担。
5、承包期内甲方负责水、电的供给。 四、承包职位的要求 （一）洗碗间职位要求
一、洗碗消毒必需有专人负责，餐具必需足够周转。 二、食具消洗必需做到一清、二洗、三消毒、四保洁。
3、消毒后的食物应该无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味，并应做到抽检合格。
4
、消毒的食具不能与未消毒的食具混淆，避免交叉污染，不能将未
消毒的食具给客人利用。 五、保洁柜必需用消毒水天天清洁一次，做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
六、 食物残渣管道必需天天下班后冲洗干净。
7、 天天上班前必需检查各自工作职位的卫生，下班后弄好各自职位工作。如发觉上班次的卫生有问题时，应及时向领班或主管反映，并作出补救方法。 （二）摘菜初加工要求
1、蔬菜的摘洗，按厨师的要求，摘掉什么，留下什么， 分类，要按标准去做。
2．洗菜 菜洗的质量好坏直接阻碍酒店誉、因此必需严格要求；水温要把握好；洗菜工要按洗遍、初洗、净洗的程度来认真洗菜。
3．寄存 洗好的蔬菜要放入保鲜柜内寄存；保证蔬菜的鲜嫩；需冷冻保鲜的原料放入冰柜内或保鲜柜。
4．保鲜柜的清洁 保鲜柜的清洁由洗菜工负责；要按时清理柜内、柜壁和柜表的杂物，保证寒气流通达到保鲜成效。
（三）、如乙方有违背上述约定的行为，那么视为乙方违约，乙方交纳的承包抵押金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。 五、卫生治理和环境爱惜
一、承包期内，乙方应弄好辖内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，职位内外维持卫生整洁。
二、 垃圾污物应按指定地址放置，不得随意丢弃。
3、 应按有关规定自觉同意卫生治理部门对辖区内工作检查、监督。
4、 乙方所有工作人员上岗前必需通过疾病防控中心体检，并领取饮食行业健康证。
5、如乙方有违背上述约定的行为，那么视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。 六、制度的成立
1、承包期内，乙方成立健全各项规章制度及有关职位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度成立要紧包括：纵火、防毒、防盗、卫生治理、保障供给等方面。食堂开餐时刻均应有员工值班。
二、 乙方应切实做好防火、防盗、食物的卫生平安工作，假设发生责任事故，后果由乙方全数承担。甲方有权进行监督和检查。 3、 甲方有负责对所在职位的水、电管线路的维修保养。 七、违约责任
一、乙方在承包期内与外界包括但不限于与其所雇佣人员 发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。
2、甲、乙两边对应付对方的有关费用，应按合同规定要求按时计付。
八、 本合同如有遗漏和未完善的地方，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部份，具有一样的法律效劳。
九、 合同自两边签定之日起生效，合同正本一式两份，两边各持一
份。
十 、甲方同意在两边签字之日生效后，乙方需在 月/ 日内进入甲方承包职位正式承包运作，本合同的承包期限从乙方正式进入甲方承包运作之日起生效。
甲方代表人： 签约日期： 年日
月 日乙方代表人：
签约日期： 年月
