学校食堂食品安全监督检查表
（供检查学校食堂使用）
学校名称：检查项目检查内容建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制与监管部门签订食品安全承诺书（责任书）食品安全有学校食品安全管理机构，组织健全，分工明确管理有专、兼职食品安全管理人员开展经常性食品安全工作检查应有记录有食物中毒事件应急处置预案，并开展相关管理工作有餐饮服务许可证并在有效期内许可情况未超出许可范围经营餐饮服务许可证法定代表人（负责人或业主）填写的是学校校长食品处理区面积与就餐面积之比，以及最大供餐人数符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%食堂整体情况凉菜间面积是否符合要求（大学高职高专等实用，中小学合理缺项）各功能间（区域）是否健全且标识明显与厕所等污染源的距离符合规定有给排水条件且符合规定食品处理区墙壁、门窗、天花板符合要求食堂布局环境食堂环境整洁，卫生状况良好具有足够的通风、排烟设施具有防尘、防鼠、防虫等设施设备建立了从业人员健康管理制度是否有无健康管理从业人员均持有有效的健康合格证明上岗及培训开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识
