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专利名称：一种基于双蛋白的多肽豆奶粉及其制备方法专利类型：发明专利发明人：罗宝剑
申请号：CN200910143308.0申请日：20090520公开号：CN101558791A公开日：20091021
摘要：一种基于双蛋白的多肽豆奶粉及其制备方法，其采用按重量百分比计的如下原料：含大豆多肽的豆浆(按干重计)30－45％，奶粉20－30％，麦芽糖浆15－30％，白糖10－20％，食用大豆油3－10％，大豆纤维素2－5％，大豆低聚糖1－4％，食用碳酸钙1％；该基于双蛋白的多肽豆奶粉由上述原料通过以下步骤制得：(1)制备含大豆多肽的豆浆；(2)营养调制；(3)高压均质细化；(4)喷雾干燥。由于本发明以大豆为主要原料，所以其成本低；由于大豆不仅提供大豆蛋白质，且部分大豆蛋白质被酶解为大豆多肽，所以原料来源丰富。本发明的基于双蛋白的多肽豆奶粉营养丰富，其口感细滑香浓、纯正，基本上没有豆腥味。
申请人：黑牛食品股份有限公司
地址：5150 广东省汕头市潮汕路金园工业城9A5A6
国籍：CN
代理机构：汕头市潮睿专利事务有限公司
代理人：唐瑞雯
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