畜产品安全生产存在问题与对策
作者：周剑涛
来源：《畜牧兽医科学》 2020年第12期
周剑涛
（江苏省常州市武进区牛塘镇畜牧兽医站，常州 213163）
摘要：近年，由于畜产品质量引发了社会各界对安全问题的关注，质量差的畜产品不仅会引起疫病传染的威胁，同样也会对生存环境造成威胁。该文主要分析畜产品的安全问题，通过指出目前畜产品和生态畜牧业发展中存在的问题，探讨相应问题的解决方案。
关键词：畜产品；生态安全；生态畜牧业
中图分类号：F322 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2020.12.032
Problems and Countermeasures of Safe Production of Livestock Products
Zhou Jiantao
（Animal Husbandry and Veterinary Station of Niutang Town，Wujin District，Changzhou City，Jiangsu Province，Changzhou 213163，China）
Abstract：In recent years，due to the quality of livestock products has aroused the concern of the community on safety issues，poor quality of livestock products will not only cause the threat of infectious diseases，but also the threat to the living environment．This paper analyzes the safety problems of animal products，points out the existing problems in the development of animal products and ecological animal husbandry，and discusses the corresponding solutions．
Key words：animal products，ecological security，ecological animal husbandry
0 引言
畜产品对于人类发展有着至关重要的作用，但近年畜产品的安全不断亮起红灯，为人们生
活带来一定负面影响，主要表现在生存环境污染严重、动物疫病威胁和滥用饲料添加剂等方面。
1 存在的问题
1.1 生存环境污染严重
工业化进程的发展导致工业垃圾的排放量增多，尤其在我国相关法律法规尚未完善的情况下，监管不严的现状让一些工厂将废水和废弃直接排放，对周围的土壤和水源造成极大污染，直接影响畜产品的生产环境。这些受到环境污染的畜产品最终将流入市场，对人的身体造成损害。
1.2 动物疫病威胁
对于动物疫病应妥善处理，避免带有传染性的病毒经过畜产品直接或间接传染给人类。疫病带来的威胁对于畜产品具有极强毁灭性和杀伤力，而且处理不当也会对周围的空气和水源造成持续性破坏，在畜产品的生产过程中应主动规避这一致命威胁。
1.3 滥用饲料添加剂
虽然饲料添加剂能弥补天然饲料中营养成分不够的问题，但是也存在一定的负面影响，部分畜产品养殖户只看到添加剂的优势，也为降低成本，常在饲料中掺入激素和药物，提高畜产品的产能转化和抵抗传染病的能力。饲料添加剂并不能被机体很快代谢，反而会经过食物链直接或间接被人体所吸收，造成对健康的威胁[1]。
1.4 不重视品种选择，畜牧养殖发展
对于畜牧业，优良的品种至关重要，只有好的品种，才能培育出好的健康的禽畜。但优良品种价格比较高，很多农户在选择种苗时不愿意增加投入，对种苗的成长抱有侥幸心理，导致禽畜的繁殖率低，进而使养殖经济效益差。
2 对策
2.1 提高养殖户安全生产意识
只要提高对于安全生产的意识，才能真正在实践中落实安全生产。很多养殖户都将安全视为一种常态，进而忽略对安全生产环节的重视，对此畜牧和食品安全相关部门应强化对养殖户的教育，定期开展培训和讲解，指导养殖户科学养殖，并根据饲养过程建立严格的标准化流程，督促养殖人员按照流程饲养，提高生产过程中的安全性。
2.2 科学使用饲料添加剂
由于饲料添加剂中含有大量激素，所以应严格控制饲料添加剂和药品使用量。应联合当地部门制定具体的药量使用细则，根据已经有的添加剂使用情况，请专业人员进行详细临床记录，为药物安全性研发提供参考。也应加大监督力度，对于违规使用饲料添加剂的行为进行处罚，保障饲料添加剂的使用安全。
2.3 强化畜产品安全生产检测
为提高畜产品安全生产，应定期采用抽样检查的方式，确保饲养场按照科学标准执行，把握整个畜产品供应链，从生产到最终销售，都应遵守一定的卫生原则，阻断可能的污染源。
2.4 加强疫病监控
在加强疫病监控方面，除方面的制定外，饲养场也需要有明确的规章制度规范自身的生产行为，确保能在生产源头上对疫情问题进行控制，每年养殖场都需要对人和畜产品进行疫苗注射和疾病防控，降低疫病传染源传播几率。对于进口畜产品，海关部门也应严格检查和隔离观察[2]。
2.5 制定科学的饲养标准管理理念
为更好地提升管理效率，饲养户和管理者应重视对管理理念的转变，不断更新自身的管理理念，为畜牧业现代化发展奠定基础。因此，管理者应积极学习先进的技术和饲养技术。此外，应积极和养殖户联系，将先进的技术和管理方式传授给养殖户。养殖技术人员应严格按照饲养
程序喂养动物，结合动物不同生长阶段的实际情况选择科学的分群方式，保证饲养密度的科学性。建立严格的登记管理制度，对进入养殖场的人员严格管理，保证畜产品质量安全。
2.6 重视防疫体系建设
首先，加强对动物疫病的监督和控制，积极开展对地区养殖场的防疫检查，及时发现并解决问题，其次，还应重视对疫苗的监督和管理，保证疫苗购买的渠道正规，做到思想和认识上的统一。再次，建立健全的防疫档案和疫苗管理制度。防疫单位重视对本地区的养殖档案管理和防疫管理，同时派遣专业的指导和监督人员定期进行检查。同时还应重视保存和储藏，进而保证疫苗质量。
2.7 科学选择饲料和改善养殖环境
为加强对畜牧养殖的管理，应科学选择饲料，如选择有资质的厂家购进饲料。结合动物生长情况科学的配比饲料，既保证饲料安全性，同时又保障饲料营养性。此外，还应重视对养殖场种植环境的改善，如定期对养殖场进行清理和消毒，避免细菌滋生，降低动物患病可能性。重视对养殖场的通风，对动物粪便进行无害化处理，保证养殖场环境符合动物健康生长。
3 生态畜牧业发展措施
3.1 加强对生态畜牧业发展的重视
在层面上，首先，应加大对生态畜牧业发展的重视程度，在上应继续完善相关法律规定，为生态畜牧业发展营造良好的氛围。其次，在畜牧业宣传力度上，通过培训和演讲的方式提高养殖户对于生态畜牧业的重视程度，提高科学养殖的业务能力，并制定出一定的激励，对于遵守生态发展规则的畜牧业企业应进行一定的物质奖励，也可以通过设立专项资金的方式，增加对生态畜产品养殖场的资金支持。
3.2 促进资源循环利用
在传统畜牧业生产过程中常存在很大的浪费，尤其在饲料率转化方面，由于缺少相关的科学养殖知识，很多养殖人员并没有做到对饲料的合理搭配，不仅造成转化率低下，也是对于饲料资源的浪费[3]。在畜产品生产的其他环节中，也常存在对垃圾处理不妥当的现象，造成资源利用率低，实际上这些资源都可以通过加工处理转变为对生产有力的相关条件，增加土壤的产能转化率，不仅做到资源循环利用，也是对垃圾的科学处理。
3.3 治理环境污染问题
对环境的整治是提高畜产品安全性的重要源头，应加大对环境污染的控制与监控，确保畜产品生产环境的安全性。同时，也应规范畜产品生产过程，对于畜产品在生产中产生的垃圾问题，应提出科学合理的净化处理机制，避免对环境造成恶性影响，也将污染降到最低，防止污染通过畜牧业垃圾传播到下一个食物链。
4 结束语
由于畜产品的安全生产和生态畜牧业和人类生存息息相关，所以应将其安全性置于首位，降低畜产品生存环境的污染程度，杜绝饲料添加剂的滥用问题，从根源中提高养殖户的安全生产意识。在层面上，也需要加强对畜产品安全性的管控力度，制定相关，为畜产品安全提供可参考的执行准则。此外，也需要通过对资源循环利用的倡导，带动养殖户生态养殖，避免畜产品本身对环境造成负面影响。
参考文献
[1] 张涛．加强兽医诊疗管理促进畜产品安全生产[J]．甘肃畜牧兽医，2016，46（20）：45-45．
[2] 刘永．麦积区畜产品安全生产现状与发展策略[J]．甘肃畜牧兽医，2017，47（2）：33，37．
[3] 庄艳芳，戴娜桑，陈秋萍．生态畜牧业发展问题简析[J]．南方农业，2016，10（12）：161-162．
作者简介：周剑涛（1983-），男，江苏常州人，本科，从事畜牧兽医工作。
