酸辣凉拌土豆丝
作者：灯芯绒
栏目：凉菜
工艺：拌
口味：酸辣味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：土豆：适量
辅料：食盐：适量、白砂糖：少许、味精：少许、香菜：少许、干辣椒：适量、葱：少许
步骤：
1、土豆去皮，切成细丝；
2、洗去淀粉，在清水中浸泡；
3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；
4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；
6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；
7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
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