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专利名称：一种荞麦皮无糖饼干及加工方法专利类型：发明专利发明人：王斌,任明志,高玉磊申请号：CN201810988448.7申请日：20180828公开号：CN108887337A公开日：20181127
摘要：本发明提出了一种荞麦皮无糖饼干及加工方法，原料按重量份包括如下组分：精制小麦粉50‑100份、荞麦粉20‑50份、玉米淀粉20‑50份、食用植物油10‑20份、小麦麸皮5‑10份、荞麦麸皮5‑10份、燕麦片10‑20份、白芝麻仁5‑20份、黑芝麻仁5‑20份、鸡蛋清10‑30份、鸡蛋黄10‑20份，本荞麦皮无糖饼干在传统的饼干中加入荞麦麸皮，最大限度的保留荞麦中的黄酮类成分，且饼干配料中不添加多余的糖分，改变传统饼干以甜味为主的特点，使本荞麦皮无糖饼干具有酥脆，鲜味的口味，同时搭配多种原料，使饼干具有多种风味，适合低糖摄入人群使用。
申请人：安徽金麦乐面业有限公司
地址：236000 安徽省阜阳市颍东经济开发区阜蚌路699号
国籍：CN
代理机构：苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙)
代理人：丁剑
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