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专利名称：一种大豆芽菜富集大豆苷元的方法专利类型：发明专利
发明人：顾振新,马萌,杨润强,王沛申请号：CN201710820238.2申请日：20170911公开号：CN109479432A公开日：20190319
摘要：本发明涉及一种大豆芽菜富集大豆苷元的方法，属于食品生产技术领域，其特征是以具有生理活性的豆类籽粒为原料，经次氯酸钠消毒、过氧化氢溶液浸泡后，置于中波紫外光(UV‑B)辐射装置的发芽盘中，在UV‑B间歇式照射下，用富氢水溶液喷淋发芽，大豆芽菜中大豆苷元含量达到139～400μg/g DW。本发明具有操作简便、生产周期短、成本低、安全无污染的优点，有利于富含大豆苷元的大豆芽菜规模化生产。
申请人：南京农业大学
地址：210095 江苏省南京市玄武区卫岗1号
国籍：CN
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