斩拌机是一种在食品加工中广泛使用的设备，主要用于将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。斩拌机主要用途包括但不限于：在肠制品、肉丸制品和鱼豆腐制品等肉制品加工过程中，将原料肉斩拌成细腻的糜状，同时将其他辅料搅拌均匀。乳化处理：斩拌机采用高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅和肉泥，同时将辅料、冰片、水等与肉馅或肉块一起搅拌均匀，形成均匀的乳化物，提高产品的弹性和出品率。综上所述，斩拌机广泛应用于食品加工企业、食品加工实验室、学院食品工程实验室、学校食堂以及餐饮行业等领域。
