转基因食品

在某个网站看到这样一个帖子，“转基因食物最形象的解释”。里面说，转基因食物相当于将没有清洗过的含有农药的正常植物直接进行各种烹饪食用。也就是说，转基因植物种子=正常植物种子+植入农药基因，所以转基因植物不用喷洒任何农药。进而得出结论，如果你吃没有清洗过的带有农药的正常植物不会立刻有生命危险，但是经常吃的话，久而久之就会危害健康，甚至不孕不育。转基因也是这个道理！转基因都是有毒的植物，不能长期食用。

究竟事实确实如此吗？想要知道答案，我们首先要知道什么是转基因。 转基因是生物工程兴起和发展的一个伟大产物。现在我们正经历着转基因的转换期，科技含量将有很大的提高。转基因作物将会取得更大进步和推广，还是被新的技术取代，这是摆在我们面前的难题和挑战。

转基因，就是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物形状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。

表面上看来，转基因作物同普通植物似乎没有任何区别，它只是多了能使之产生额外特性的基因。从1983年以来，生物学家已经知道怎样将外来基因移植到某种植物的脱氧核糖核酸中去，以便使它具有某种新的特性：抗除莠剂的特性，抗植物病毒的特性，抗某种害虫的特性，等等。这个基因可以来自任何一种生命体：细菌、病毒、昆虫等等。这样，通过生物工程技术，人们可以给某种作物注入一种靠杂交方式根本无法获得的特性，这是人类9000年作物栽培史上的一场空前！

转基因食品（GMF）是利用现代分子生物技术，将某种生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以专辑一年生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。例如，转基因灯笼椒、西红柿、大豆、玉米等等。

90年代初，市场上第一个转基因食品出现在美国，是一种保鲜番茄，这项

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研究成果是在英国研究成功的，但是英国人没敢将其商业化，美国人便成了第一个“吃螃蟹”的人，让保守的英国人后悔不迭。此后，转基因食品一发不可收拾。 据统计，美国食品和药物管理局确定的转基因品种已有40多种。如大豆、玉米、小麦等半数以上都是转基因产品。虽然转基因食品与普通食品在口感上没有多大差别，但转基因的植物、动物有明显的优势：优质高产、抗虫、抗病毒、抗除草剂、改良品质等等。

转基因食品具有较大的优势，如提高作物产量，减少环境污染；延长果蔬产品的保鲜期；改善食品的口味和品质，可以替代添加剂、防腐剂等成分，解决口味品质和保质期等问题。

但是转基因食品的隐患问题也很突出。虽然转基因食品研究历史只有短短几十年，但其提高产量、增强自身抗病抗虫等优点较为明显；另一方面，其潜在的风险，如过敏性、毒性以及对环境影响等也令世人关注。

首先是毒性问题。一些研究者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。第四是对抗生素的抵抗作用。人们在服用改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。第五是对环境的威胁。许多基因改良品种中含有从杆菌中提取的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。这样就使一些潜在的物种可能成为改良物种的受害者，进而破坏生态环境，影响生态平衡。

因此，目前在国际上转基因食品通常被成为“有风险的食品”，对它的利弊争论激烈。一方认为，转基因对人不会有任何危险，而且转基因技术的应用给农业生产带来了。经过转基因的农产品比传统的农产品具有更高的生长优势，而且可以添加额外的营养物质或除去某些不良物质，惠及生产商和消费者。而另一方则认为，当一种功能基因被移入另一机体中，这种基因的功能可能发生不可预知的变化，而机体的相应反应更不可预测。另外疾病可能有很长的潜伏期，而毒性物质对人体的危害也需要一个积累的过程才能显现。转基因食品对人体的长期影响还难以用科学确定。

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转基因食品是新的科技产物，现在还存在这样或者那样的问题。但随着科学的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有按照严格的不对人与环境有害的立法规定去做，我国生物技术的发展会是健康的、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。

好了，转基因食品是否安全可靠的问题解决了。而且那个帖子里所谓“转基因植物=普通植物+农药基因”“转基因食品是未清洗的含有农药的普通食品”是不确切的。转基因可能存在的危害是不同于残留农药那样简单和直接的！

那么，转基因食品要不要食用呢？既然其优势显而易见，而可能的危害又是潜在的，那么转基因食品可不可以生产和消费呢？

我个人认为，这要看成本了！市场经济讲究成本和利益，有风险，但在更大利益的驱使下还是有不少人会甘愿为之的。转基因食品也是一样的。它存在风险，也存在巨大优势，那就看它的优势和不足哪个成本更低了。

对美国、英国、日本，甚至我们的中国，大部分人还是能吃得起饭的，而且还吃得不错，普通食品已经可以基本满足人们的需求。那这样的条件下，转基因食品的风险问题就是主要矛盾了，人们也更关注它的潜在危害，所以发展必然受。

试想，倘若环境恶化，灾害丛生，人们想填饱肚子都很难，更不要说美味可口的各种瓜果蔬菜了。在这种情况下，或者在这种地方，转基因食品的优势将发挥更大作用。毕竟生存是第一位的！

这是我所认为的转基因食品要不要发展的答案。

我们能轻松填饱肚子的人该干什么呢？应该努力尽早搞清楚转基因食品的优势和风险的科学原因。搞清楚了这些，就是科技的又一次进步。

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