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2011年10月酒店各部门培训计划
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 中餐厅 宴会厅 西厨房 西餐厅 10月18日 10月9日 10月16日 10月23日 10月7日 10月13日 10月20日 10月10日 15：00-16：30 14:00—14:40 14:00—14:40 14:00—14:40 15：00-16：30 15：00-16：30 15：00-16：00- 14：00-15：00 同上 饼房 西厨房 西厨房 宴会厅 宴会厅 宴会厅 中餐厅 如何服务茶水和咖啡 如何制作巧克力装饰 自助餐台的装饰方法 食品储存方法 标准摆设课桌加剧院式台形 会前准备工作与合作 每日工作流程和各项维修 日常工作礼节礼貌 实操式 授课型式 操作型式 授课型式 实操式 讲答式 讲答式 讲答式 现场提问 提问.操作 同上 20分钟 所有员工 饼房员工 西厨员工 西厨员工 所有员工 所有员工 所有员工 所有员工 王振裕 符之灯 高芳红 于桂矿 王振裕 王振裕 王振裕 李宝贵 人力资源部 10月27日 10月8日 10月14日 部门/分部门 日期 10月18、19、20 10：00-17：00 10：00-10：40 15：00-16：30 15：00-16：30 时间 地点 土伦厅 土伦厅 西餐厅 西餐厅 内容 新员工入职 提升宾客服务 如何服务点单 西餐上菜程序与服务标准 培训方式 课堂式 课堂式 实操式 实操式 考核方式 问答 问答 考核时间 即时 即时 培训对象 新员工 全体员工 培训师 杨和平 杨和平 王振裕 王振裕 现场提问 现场操作 即时 同上 所有员工 所有员工 提问，操作 20分钟 提问 现场提问 现场提问 现场提问 现场提问 20分钟 即时 同上 同上 即时 更多精品文档
学习-----好资料 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 总机 10月18日 15:00-16:00 礼宾 大堂灯光和背景音乐控制及引导客人办理入住手续 23 10月7日 16:30-17:30 行政办 市场认识: 1)了解酒店产品讲授、案特点 2)了解本地酒店市场析、现考 特点,明确产品优劣 24 销售部 10月14日 16:30-17:30 行政办 协作认识： 1）明确本部与讲授、案各部门如何协调2）清楚应具析、现考 有协作精神、服从意识 25 10月21日 26 16:30-17:30 行政办 2）店内营销理念 10月28日 16:30-17:30 行政办 市场调查：1）掌握市场调查析、现考 讲授、案理论考核 / 部门全体人员 李文 销售原理： 1）树立新观念 讲授、案理论考核 / 部门全体人员 李文 理论考核 / 部门全体人员 李文 理论考核 / 部门全体人员 李文 授课 抽查 一周内 礼宾/2人 前台 礼宾部 中厨房 10月17日 10月22日 10月20日 10月20日 10月13日 10月26日 10月14日 10月21日 10月8日 14：00-15：00 14：00-15：00 15：00-16：00- 15：00-16：00- 15：40-16：30 15：40-16：30 15:30-16:00 15:30-16:00 15:00-16:00 中餐厅 中餐厅 中厨房 中厨房 总机 总机 前台 前台 礼宾 服务礼貌用语及服务细节 培训新点菜单下单操作 食品卫生 安全操作 出品标准 每日归档 Fcs 计费系统程序 扣减 识别外宾证件 酒店公区及周边景点路线 实操式 实操演练 现场 现场 授课 授课 讲解 讲解 授课 现场提问 现场操作 实际操作 实际操作 操作 操作 电脑操作 抽查 抽查 同上 同上 30号 30号 一周内 一周内 当天 一周内 一周内 所有员工 所有员工 当班员工 当班员工 总机/2人 总机/2人 前台6人 前台6人 礼宾/ 2人 李宝贵 李宝贵 梁崇剑 梁崇剑 Mary Mary Jenny Jenny Bruce Bruce 更多精品文档
学习-----好资料 原理2）学会分析3）及时捕捉市场信息4）了解对手策略 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 保安部 10月25日 10月28日 10月31日 10月15日 10月29日 17：30 16：00 17：30 12:30-13:00 12:30-13:00 消防中心 二期车场 二期车场 配电房 配电房 消防知识 军 训 军 训 音响音控设备的安装调试 氧焊机的操作规程及使用 现场培训 列队训练 列队训练 授课实操 授课实操 现场实操 现场实操 每月一次 每月一次 每月一次 培训后 培训后 全部保安 全部保安 全部保安 全体员工 全体员工 林 青 王东亮 李 辉 陈昌茂 李亚雄 10月18日 10月21日 10月24日 17：30 16：00 17：30 办公室 二期车场 二期车场 礼节、礼貌 军 训 军 训 理论授课 列队训练 列队训练 每月一次 每月一次 每月一次 全部保安 全部保安 全部保安 林 青 李 辉 李 辉 10月10日 10月11日 10月14日 10月17日 17：30 17：30 16：00 17：30 二期车场 二期车场 办公室 二期车场 军 训 军 训 工作纪律 军 训 列队训练 列队训练 理论授课 列队训练 每月一次 每月一次 每月一次 每月一次 全部保安 全部保安 全部保安 全部保安 李 辉 李 辉 林 青 李 辉 楼层/PA 10月15日 10月20日 10月26日 10月8日 17:00-17:30 17:00-17:30 17:00-17:30 16：00 待定 待定 待定 办公室 地毯清洗 常规清洁药剂的认识及使用 客房服务礼仪 工作纪律 实操 实操 实操 理论授课 实操式 实操式 实操式 一周内 一周内 一周内 每月一次 楼层/PA 楼层/PA 楼层/PA 全部保安 10月9日 17:00-17:30 待定 铺床程序 实操 实操式 一周内 楼层员工 黄/陈 黄/陈 黄/陈 黄/陈 林 青 析、现考 更多精品文档
学习-----好资料 44 10月30日 12:30-13:00 配电房 电动机正反转线路的原理 授课实操 现场实操 培训后 全体员工 蔡道翻 备注： 1、请各个部门做好培训人员考勤，不能参加培训的员工及时向人力资源部报告。培训后次日把考勤登记表交至人力资源部。 2、如部门不能进行当日的培训，请提前于书面的形式告知人力资源部更改后的培训时间。
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