调味酱的差异性和市场切入
调味酱和鸡精、酱油等调味品类似，拥有着很强的区域差异性。能完成全国性经营
的品牌寥寥无几（如李锦记、老干妈、南泉），很多是面临地方特色和全国拓展的两难境界，包括味好美、太太乐、福临门的酱产品推广都难立足于市场（仅限华中市场所见）。综合看来区域口感差异制约了渠道和推广： 一、区域、口味差异：
局面：从北到南、从东到西，消费口感差异巨大。调味品又是最强调口感改善的产品，所以很难有一款产品在区域成功后能进行全国复制的，如沿海的芥末、鱼子酱、华东的甜面酱、湖南的辣椒酱、晒辣椒、武汉的胡椒、芝麻酱、牛肉酱、山东的花生酱、四川的豆瓣酱。很多是只能停留在本土市场或者辐射周围消费口味相近的省份，但就是这些代表着当地主流消费口味的产品占据了绝大部分市场。纵然是出现了老干妈的神奇（老干妈前期独特的销售模式（直营商贸公司并且代理产品）和当时调味酱是盲区，使其能快速渗透了市场），大部分产品短时间内也很难完成对全局口味的整合。
机会：消费者面对很具当地特色的产品，可以理解为忠实消费，也可以是习惯性“被接受”，一旦有好的产品出现也会有机会进行很好的替代，消费者需要多元化的产品来丰富生活。
产品过于代表当地的特色只能是停留在调味酱的初级阶段，中性口感、多元化、复合型的产品一定会后来居上，占据主流。调味酱的核心价值是口感回归，可以通过稳定的产品品质来进行渠道、价格定位。反之、拥有好的利润分配体系和渠道结构而没有具备核心竞争力的产品品质，就会走向太太乐、福临门的局面。（太太乐的酱在推广不利的情况下，是不断在成熟的品类上进行小规格的绑赠，区域性的尝试进入。福临门的豆鼓和辣椒酱在08年底大规模的在商超进行产品上架、免品、多元化陈列。但效果不佳，其产品过于大众化而无明显的竞争优势）。 二、渠道瓶颈：
1、流通辐射几省甚至十几个省，一车货来一车货走。对控制渠道和价格体系带来很大难度。
2、大部分经销商都有自我品牌，代理产品处在利益链的末端。在面对卖场、二批商、消费者的利益冲突时，代理产品的利益容易被抛弃，也很难全力的做市场。 3、代理商实力大小处于两个极端，小的中看不中用，大的中用不中看。 三、市场切入：
1、包装类别：PET乐扣盒类（具备二次利用的，装200G-250G常规产品）、袋装（5-10g延伸产品）、礼盒。
2、产品规格：条袋装，为5-10G/袋，进行挂条陈列零售。没陈列条件的可进行捆绑销售。方便携带和储存（学校、工厂、出行）。在规格上打破常规进行大小上下延伸，体现便捷性。后期促销中也可投入乐扣盒进行包装销售。
200G、250G(一周的量，比常规规格低10G）后期延伸大包装和礼盒（湖北潜江尝相思牛肉酱一年5000万的营业额，礼盒成为了当地过年拜年的礼品）。常规规格作为前期利基产品，规避市场进入风险。
礼盒：迎合中国的礼品市场风气，大多为第三方消费，也可以消化批号不好的产品，礼盒有助于完善产品销售链，是很重要的一个品类。
3、产品用途：家庭炒菜、佐餐二合一、即食型（可以添加水果果肉、果粒或者维生素等，工艺是否允许？）
4、产品定位：大众化的品类、便捷型的包装、复合型的口感、多元化的群体。 5、渠道定位：产品决定利润、利润决定渠道。 区域：以省会为主，但也不能忽视调味品的长尾效应---有效的地级市为辅（费用低，易操作的区域）。其他待产品时机成熟再定。
商超:布局核心区域的2线商超（连锁便利系统最佳）、影响力还在，费用低，进可攻退可守，也可合作第三方物流进行形象卖场的直营。
流通：独家经销代理、保障经销商利益。合同目标管理，留有分拆余地，保障市场利益。
网购：同步建立网购平台，各地分仓配送。
连锁专卖店:模式？ 油漆涂料已经进入了专卖店选址血拼的阶段，休闲食品良品铺子、特产连锁、好想你枣、进口食品连锁、周黑鸭等也经营的风生水起，福建漳州也有操作的不错的调味品专营店，这是一种趋势，看就看是何种模式。
6、切入时机：秋季糖酒会至春季糖酒会阶段----产品的完善和团队、市场的雏形。 春季糖酒会完成产品定型和补充型招商、核心团队成型。 7、产品概念：对全国市场近几年的动态不是很熟悉，不敢随意作结论。
立超 15-7-2010 附平时出差拍的连锁店
湖北千吉长沙步行街店
漳浦天福茶庄
