饮茶的预防癌症作用

饮茶是能预防癌症的。这得先从癌症的发病原因和茶叶内含物说起。根国际癌症研究组织报道∶现在世界上有三千七百多万癌症病患者，平均每年有六百多万人发病，导致五百万人死亡。因此癌症是目前世界上导致人类死亡的三个重要原因之一（其他两个原因是心脏病和车祸）。据阮宇成教授介绍，目前起致癌作用的物质有三类∶一是真菌毒素（如黄曲霉毒素），二是多环芳烃类化合物，三是亚硝胺。对后两类致癌物的研究较多，对大家影响最大。

多环芳烃类化合物在环境中分布很广，其代表物质是 3，4—苯并芘，它能与体内酶结合，形成复合物，使酶活力减弱降低正常的生理功能，引起机体病变，是造成皮肤症、食道癌、胃癌、肺癌、白血病的重要原因。而茶叶中水溶性维生素C，维生素B1、B2和脂溶性维生素A、维生素K等 是多种重要酶的辅酶，能增强酶的活力， 可防止机体发生病变导致癌症。

亚硝胺类物质是由二级胺与亚作用后形成的。在它形成的过程中，有些物质是起促进作用的，如醋酸、卤族离子，（NS）2—，SCN—等弱酸性条件以及微生物的作用;有些物质是起抑制作用的，如维生素C，氨基磺酸，多酚类化合物等。尤其是维生素C的抑制效果最为明显，即使在 酸性条件下它也能抑制亚硝胺的形成。茶叶中含有大量的茶多酚和维生素C，是亚硝胺的天然抑制剂。当亚硝进入人体积累到一定数量后会使人患癌症，但经常饮茶可以消除亚硝胺的致癌作用，减少癌症的发生。

综上所述，维生素C对预防癌症的作用是很大的。维生素C又称抗坏血酸，是人体所不可缺少的药物。一般成人每天维生素C的正常需要量为60～65毫克，

如果长期不能满足，轻则引起口臭，重则导致败血症和癌症的发生，但有饮茶嗜好的人，就很少出现这种情况。

可见，饮茶与预防癌症的关系是十分密切的。每天饮多少茶好呢?由于茶类不同，内含物不一样，饮茶量亦不同。红茶中维生素C的含量甚微，需要量则大;而绿茶中维生素C的含量一般为279毫克/100克，高的可达529 毫 克/100 克（比苹果的含量高80～100倍）。若每天饮10克绿茶，就可充分满足人体对维生素 C的需要量了。