维普资讯 http://www.cqvip.com 第２２卷第２期 洛阳大学学报 Ｖｏ１．２２ Ｎｏ．２ ２ ０ ０ ７年６月 Ｊ０ＵＲＮＡＬ ＯＦ ＬＵＯＹＡＮＧ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ Ｊｕｎ． ２００７ 农药对我国农产品污染的现状及控制对策 张青，周国强 （洛阳理工学院环境与化学工程学院，河南洛阳４７１０２３） 摘要：我国是化学农药的生产和使用大国，长期以来由于大量的使用，已造成了 很大的危害，而且严重影响了人们的身体健康、生态环境和国家战略安全．因此，进一 步加大宣传力度、制定相关法律法规、加快研制新型无污染或低污染的农药、研制防治 污染的技术及措施是当前及今后努力的方向． 关键词：农产品；农药残留；农药污染 中图分类号：Ｘ５０３文献标识码：Ａ文章编号：１００７—１１３Ｘ（２００７）Ｏ２—００４６—０４ １ 我国农药生产和使用状况 随着我国人口的不断增加和有效耕地面积的１３益减少，对单位面积农作物的产量提出了越来越高 的要求．化学农药作为防止和抵御病、虫、草害中最快速、最有效、最经济的重要手段在农业上得到了 广泛应用． 目前我国农药的生产量约１５ １０４ ｔ（有效成分），使用量则一直维持在２０ １０４ ｔ（有效成分）以上， 单位面积施用农药约为发达国家的２倍．与国外相比，我国的杀虫剂用量在农药中占有绝对优势，约占 总量的７０％左右，其中又以有机磷农药为主，占杀虫剂的７０％以上，而杀菌剂和除草剂则较少，分别 约占总量的１８％和１２％． 我国农药的施用水平因地理位置不同，存在较大的差异．东部沿海省份的用药量普遍高于全国平均 水平，其中，江苏、浙江、山东、广东、广西、湖北、湖南、河南等８省区的农药施用量均在万吨以 上，尤以广东、江苏、山东为最多．这８省区的农药施用量约占全国的６０％左右，其中有机磷农药用量 占全国的６５％． 我国是世界上最早使用农药防治病、虫、草害的国家之一，有历史记载距今已有上千年的历史．我 国幅员辽阔，地理环境和气候条件复杂多变，农作物种类繁多，从而使得病、虫、草害的种类和影响 都十分严重，其中比较明确的虫害有７００多种、病害５００多种、草害８Ｏ多种、鼠害２Ｏ多种．每年发生 病、虫、草害的受灾面积约３Ｏ多亿亩．据近几年的不完全统计，中国每年由于使用农药估计可以挽回 约１５％的农作物损失，其中粮食３５０ １４０ ｔ、棉花９０ １４０ ｔ、蔬菜２ ８００ １４０ ｔ、水果３００ １０４ ｔ，总价值约合 ３００多亿元． 近２Ｏ年来，随着农村劳动力在数量和劳作习惯上的变化，农业生产对于农药、化肥等产品的依赖 程度１３渐提高．特别是环境的变化和连续大量地使用化学农药，病、虫、草害对农药产生了普遍的抗药 性，要想持续保持农作物的稳产、高产，就只有加大农药的使用量和毒性强度，如此就形成了恶性循 环．同时，农药的大量使用使得害虫的天敌资源得到了空前的毁灭性破坏，人为地打破了自然界的生态 平衡，农药几乎成了防治病、虫、草害惟一的手段． 农药在杀灭（抑制）病虫害、保证农作物稳产高产中起着十分重要作用的同时，也会由于不合理 的使用从而通过各种途径危害到环境的安全，进而损害人体健康．我国由于农药品种相对单一、制造和 使用技术落后、高毒（剧毒）农药品种居多、使用人员素质低、使用极为不规范等，使得农药的有效 利用率很低，已对环境造成了极其严重的污染．目前，农药在食用农产品中残留量远超出国家相应的标 收稿１３期：２００７—０４—２０ 作者简介：张青（１９６２一），女，汉族，河南省遂平县人，高级教师，研究方向：环境地学 维普资讯 http://www.cqvip.com 第２期 张青等：农药对我国农产品污染的现状及控制对策 ・４７・ 准，且有继续增加的趋势，已经对人们的身心健康和农产品出口贸易构成了严重的侵害和影响． ２农药在主要农产品中的残留现状 农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和 杂质的总称．农药残留是施用农药后的必然现象，但如果超过最大残留限量，则会对人畜产生不良影 响，或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害． 我国农产品中的农药残留十分普遍且比较严重，在粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、中草药等作 物品种中都能普遍检出，但这方面公开的系统资料十分残缺，以下仅以残留超标比较严重的蔬菜、水 果为例，就足以说明问题的严重性． 近十几年来，中国蔬菜水果的种植面积和种植方式都发生了很大的变化，连作、重茬的面积有较大 幅度的提高，温室、大棚等保护地面积增长很快，这些都为病虫的滋生繁殖提供了有利的存活条件， 所以，蔬菜、水果病虫害的受害面积和受危害程度逐年增加．由于目前农村基本上仍然以小面积家庭式 种植为主，防治病虫害的手段和方法十分有限，缺乏知识素养和整体意识的种植户也只有通过大剂量 喷洒化学农药这种有效和成本相对低廉的方法来确保收入的稳定．由于蔬菜、水果病虫害的逐渐加重以 及超剂量施用高毒、高残留农药，致使蔬菜、水果中的农药残留水平和范围已达到了相当严重的程度， 对居民健康和国际贸易都已经产生了深远的影响．下面以一些典型事例和部分统计资料说明问题的严 重性． １９９８年山东省农业环保站对山东的１１种蔬菜中的有机磷农药进行测定，结果农药的残留检出率 １００％．济南小屯生产的萝卜中乐果残留量超出标准２．１２倍，莱芜城关镇的白菜中敌百虫超标１．５４倍， 济南某地的萝卜中敌敌畏超标１２．９倍，泰安市芹菜中甲基１６０５超标４．３９倍． ２００２年农业部门对主要城市郊区的蔬菜质量进行检查中发现，上海蔬菜中敌敌畏超出标准８．６倍， 菊醋类农药超出标准４．５３倍，甲胺磷在广州蔬菜中的检出率高达４０％． ２００２年３月～５月间，对中国部分蔬菜瓜果市场的抽查发现，在１１种８１件蔬菜样品中，农药残留 超过国家标准的有４１件，其中最为严重的是韭菜和小白菜，超标率分别为８０％和６０％． ２００３年北京市召开的食用农产品污染防治会议上公布，北京市近郊的蔬菜农药残留超标率为１８％， 水果为１６％，外地进京蔬菜的农药残留超标率为３９％． 从以上资料中我们可以看出，国内食用农产品中的农药残留污染已经达到了相当严重的程度，长 期食用如此品质的农副产品必定对百姓的身心健康构成极其严重的损害． ３农药污染的影响 农药污染对社会的影响主要有３个方面，即对人体健康的影响、对环境的影响和对国家战略安全 的影响． ３．１ 农药对人体健康的主要危害 （１）大量食人可导致急性中毒，危及生命．据卫生部统计资料表明，２０００年～２００４年对中国２６个 省、市、自治区的不完全统计，农药中毒２４３ ７４９例，死亡２４ ６１２例．近几年，以食物中农药残留为主 要特征的急性中毒事件有明显的上升趋势． （２）长期少量食人可造成农药的体内积累，形成慢性中毒．尽管慢性中毒没有明显的特异性症状， 但经过长期作用会形成对人体异常严重的损害． （３）“三致”作用．长期微量食人，虽然不能导致直接的伤害，但残留在体内的农药可以诱发基因 产生突变，致使癌变、畸形的比例和可能性异常提高，这也是目前我国农药污染对人体健康所产生的 最大和最广泛的影响． （４）农药还对人体内的酶和生殖系统，尤其是男性生殖系统构成严重的影响． ３．２ 农药对环境的主要影响 （１）我国的农药利用水平很低，加之落后的农田管理方式，致使农药在自然界存在大范围的流失 现象，是当前突出的水域污染的主要原因之一． （２）农药的长期超量使用已经严重地危及到了我国地下水的整体质量，这一点在农村尤为突出． （３）由于农药的吸收利用率低，相当大量的农药都以各种形态存在土壤中，这对土壤的质量，继 维普资讯 http://www.cqvip.com ・４８・ 洛阳大学学报 而对农作物的质量都会产生深远的影响．在我国的有些区域，即使是几年、十几年不再施用农药，在其 上面种植的农作物依然会受到农药的污染．同时，农药对当地的生态，尤其是动物生态平衡造成的影响 是灾难性的． ３．３ 农药污染对国家战略安全的影响 （１）随着发达国家对食品安全重视程度的日益增加，他们对进１：３食品的卫生品质要求也不断加强， 检查也更加严格．当前，我国由于食用农产品的化学污染所导致的国际贸易受阻现象迅速增多，大规模 退货、索赔现象屡屡发生，某些产品甚至已经基本退出了发达国家的市场，其经济损失和由于声誉所 导致的影响是极其深远的． （２）如果一个国家的生活必备食品从整个体系上都缺乏安全性，那么这对一个国家的构成的 政治和经济压力和抗冲击能力都是十分巨大的，时间越久，情况就会变得越被动，改变起来所需的投 入就会越大． （３）随着我国加入ｗｒｏ，融入世界经济性越来越强，我国对国际社会在农产品和食品方面的依存 度会越来越强，如果我国农产品污染的现状不能立即加以改善，那么随着农产品进口数量的增加，国 外健康食品理念的逐步渗透，就会导致对国外农产品的进一步依赖，这对构成了巨大的潜在 威胁． ４我国农药污染的控制现状 目前，由于我国耕作体系分散，使用农药的安全意识淡薄，农作物和食品流通管理上缺乏必要的 检查和准入制度，我国的农药污染基本上处于失控状态． （１）农药的合理使用准则体系尚不完备，有许多农药还没有颁布使用管理规定，这是导致农药使 用混乱，尤其是高毒、高残留农药使用泛滥的原因之一． （２）高毒、高残留农药被大量使用于蔬菜、水果、中草药、茶叶、烟叶等易被人体吸收的农作物 中，同时又不遵循合理使用的原则，从而导致急慢性中毒的现象甚为普遍． （３）由于当前我国大部分农产品从种植到流通基本上都是极小规模的个体和私营行为，趋利性很 强，对于农药的禁用规定和采摘规定基本上采取一种漠视态度，有些是不够了解，有些则是明知故犯， 相关规定无法取得应有的执行效果． （４）在农产品的流通环节，国家没有设置必要的化学品污染检查措施．在检查的主体、规模、手 段、经费来源等方面尚无统一的规划． （５）对于农产品中农药残留的可食用标准国家还没有做出明确的规定，对于超标的农产品也没有 颁布可供操作的处置规定，从而使得农产品的农药残留检测失去了明确的意义，也使得中国农产品的 质量控制在国际贸易中无法与国际标准接轨． （６）中国尚没有建立相应规范、统一的农药残留快速检测方法和检测标准，这使得大规模的农药 残留检测失去了执行的可行性． ５对当前我国控制农产品农药污染的建议 （１）尽快对农产品的农药残留污染现状进行摸底性调查，必要的时候要将调查的结果向社会公布， 以充分唤起社会对农药残留污染的重视，增加社会的参与动力． （２）补充和健全农药使用的相关规定，并同时进行大规模的宣传教育普及工作． （３）尽快建立起我国自己的农药残留许可标准，在农产品的流通中设立安全检测防护体系．对于 超出标准的农产品要逐步给予严格的处罚处置措施，对违反标准的种植方式要使其承担必要的经济损 失，只有这样才能逐步扩大和确立农药施用标准的严肃性． （４）国家尽快组织研制统一、有效的农药残留快速测定方法和标准，逐步建立农产品农药残留的 检测防护体系． （５）对于新型无污染、低污染的农药，国家要给予相应的鼓励性措施． （６）大力开发高效低毒低残留的“生物合理农药”，如：苦参、烟叶、苦楝子等提取物等． （７）尽快研制去除农产品中农药残留的技术手段和工程性措施，尽可能把污染的危害降到最低． 维普资讯 http://www.cqvip.com 第２期 张青等：农药对我国农产品污染的现状及控制对策 ・４９・ 参考文献： ［１］臧开保，王晓光．农药的研究开发与趋势［Ｊ］．农药论坛，２０００，（９）． ［２］刘牛．四川省农药残留成因分析及治理对策［Ｊ］．四川农业科技，２００２，（４）． ［３］梁岩华．临汾市农产品质量安全现状与思考［Ｊ］．农业论坛，２００３，（７）． ［４］张大弟，张晓红．农药污染与防治［Ｍ］．北京：化学工业出版社，２００１． ［５］林玉锁．农药环境污染：调查与诊断技术［Ｍ］．北京：化学工业出版社，２００３． ［６］张友军．农药无公害使用指南［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００３． Ｓｔａｔｕｓ Ｑｕｏ ａｎｄ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ Ｃｈｉｎａ’Ｓ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ＺＨＡＮＧ Ｑｉｎｇ，ＺＨＯＵ Ｇｕｏ—ｑｉａｎｇ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｌｕｏｙａｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｕｏｙａｎｇ ４７ １ ０２３，Ｃｈｉｎａ） ＡＢＳＴＲＡＣＴ：Ｃｈｉｎａ ｉｓ ａ ｂｉｇ ｃｏｕｎｔｒｙ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｕｓｅ ｏｆ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ．Ｄｕｅｔｏ ａ ｌｏｎｇ ｐｅｒｉｏｄ ．ｏｆ ｅｘｔｅｎｓｉｖｅ ｕｓｅ，ｉｔ ｈａｓ ａｌｒｅａｄｙ ｃａｕｓｅｄ ａ ｌｏｔ ｏｆ ｈａｒｍ．Ａｌｓｏ ｉｔ ｈａｓ ｒｅｓｕｌｔｅｄ ｉｎ ａ ｓｅｒｉｏｕｓ ｉｍｐａｃｔ ｏｎ ｐｅｏｐｌｅ’Ｓ ｈｅａｌｔｈ， ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ａｎｄ ｎａｔｉｏｎａｌ ｓｅｃｕｒｉｔｙ ｓｔｒａｔｅｇｙ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｏｕｒ ｅｆｆｏｒｔｓ ｉｎ ｂｏｔｈ ｃｕｒｒｅｎｔ ｙｅａｒｓ ａｎｄ ｆｕｔｕｒｅ ａｒｅ ｏｕ【ｓｈｔ ｔｏ ｉｎ— ｔｅｎｓｉｆｙ ｔｈｅ ｐｒｏｐａｇａｎｄａｓ ａｎｄ ｆｏｒｍｕｌａｔｅ ｒｅｌｅｖａｎｔ ｌａｗｓ ｎａｄ ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｓ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ａｃｃｅｌｅｒａｔｅ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｃｌｅａｎ ｏｒ ｌｏｗ—ｐｏｌｌｕｔｅｄ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐ ｔｈｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｍｅａｓｕｒｅｓ ｆｏｒ ｏｐｌｌｕｔｉｏｎ． ＫＥＹ ＷＯＲＤＳ：ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ （责任编辑：王晓）
