淮安市尾菜资源化循环利用技术模式

中图分类号X71 文献标识码 A 文章编号1007-5739(2019)04-01-01Vegetable Waste Resource Recycling Technology Model of Huai'an City YIN Zhi-ming ZHANG Wen-qing WANG Yi-xian WANG Xue-li

(Huai'an Agricultural Environmental Protection Monitoring Station of Jiangsu Province ； Huai'an Jiangsu 223001)Abstract The significance of the resource utilization of vegetable waste has been expounded, the technical model of fertilizer, energy, feed and base utilization of vegetable waste promoted by Huai'an City demonstration has been introduced in this paper,in order to provide references for the

treatment and utilization of the vegetable waste.Key words vegetable waste ； resource utilization ； model ； Huai' an Jiangsu蔬菜尾菜是指新鲜蔬菜在收采、加工、运输、售卖等过 程中必须去掉的残叶，俗称烂菜叶子叫近年来，随着蔬菜产

1.2泯肥还田泯肥法是一种厌氧发酵处理法，尾菜在密封条件下，利 用微生物的发酵作用，使堆料中的有机物腐熟，达到土壤可

业设施化、规模化的不断发展，田间尾菜大量增加，尤其是

随着城镇居民生活水平的日益提高，净菜上市增多，大量残

接受的稳定程度，成为一种含氮丰富的腐殖质WT。选择通 风、向阳、地势较高、运输方便、较平坦的空地或田间地头。 将蔬菜废弃物（钏）剁碎为＜5 cm的小段，并捡净其中的杂

次蔬菜和净菜加工处理过程中产生的根、叶、茎和果实等成

为尾菜废弃物。为解决农民随意倾倒的尾菜大量堆积于田

间地头和乡村道路旁、沟渠内，腐烂变质后滋生蚊蝇，污染

质。在泯肥场地（蔬菜地头地势高的一端）就地开挖泯肥池，

空气、河流、地下水，对城乡居民生活质量和身体健康造成 损害的问题,加强全市尾菜污染治理与资源化利用工作，已

—般挖长约2m、宽1.5~2.0m、深0.5~1.0 m的土坑，用塑料

棚膜铺池底及四周（防止发酵后水肥的渗漏，污染地下水）。 如果是永久性的，用砖砌后再用水泥粉刷，确保不渗漏肥 水。尾菜和土按3：1的比例分层填入池内。每填入1层，撒施

成为当前的一项重要工作。蔬菜产业是淮安市特色优势产业之一，近年来，淮安市 积极进行蔬菜尾菜资源化利用技术试验示范，推进生态循

秸秆腐熟剂或生物菌和适量碳酸氢钱、普通过磷酸钙，重复

以上过程直到堆满为止，然后踏实，尤其要踏实边缘，用塑

环农业建设。当前，淮安市尾菜资源化利用主要技术模式包

括肥料化利用、能源化利用、饲料化利用、基料化利用，分别

介绍如下。料膜密封发酵叫整个过程用时45-75 d,这样才能达到肥效

高、有害生物被杀灭的效果,通过一段时间高温堆闷腐熟，熟 化后成为有机肥。待泯肥池中间的泯肥颜色呈黑褐色或黑

1肥料化利用1.1堆肥还田堆肥法是一种厌氧好氧相结合的发酵处理方法，在一 定条件下通过微生物的作用，使有机物不断被降解，生产出

色，无蔬菜废弃物,无刺激和难闻的恶臭,则泯肥成功。1.3直接还田主要适用于一年两茬的蔬菜产区木质化程度较低的

蔬菜尾菜处理。在蔬菜收获后，立即将地里所剩的尾菜菜叶

有机肥叫待春茬蔬菜收获后，就近铲平一块3~5 n?空闲地,

用同等面积大小的塑料膜铺于地面，将蔬菜尾菜和土按照 3：1的比例分层建堆并压实,建堆时喷洒生物菌肥稀释液2~

及根剁（钏）碎,长度为不大于5 cm的段，均匀地撒在地里，

并捡净其中不能腐解的有机、无机杂质，尤其是捆绑蔬菜的

3次，撒2~5 kg普通过磷酸钙，上面均匀盖土，然后用塑料

一些绳线、种植蔬菜时所覆的地膜、农药袋等叫在撒好蔬菜 尾菜的地里，分别撒入尿素、菌剂75~120、15~30 kg/hn?,再

用微型旋耕机结合深耕翻地埋入田中，最后耙实整平。如果

膜包严，进行密闭发酵阻堆后5~10d,堆内温度＞50 保持 5~10d,当堆体温度开始下降时，翻堆1次，均匀混合各层，

并保持原有的堆体形状，继续用塑料膜覆盖堆体叫如果气

温低，堆内温度＜50 保持时间少于5 d,可进行第2次翻

土壤墙情差，含水量＜25%时，翻耕后及时灌水，以促进腐 解,提高腐解效果叫如果蔬菜尾菜含水量低,干尾菜所占比

堆，保持原有堆体形状。堆体中间堆肥颜色呈黑褐色或黑色， 无刺激和难闻的恶臭，略带有土壤的霉味，不吸引蚊蝇，质

例过大，土壤含水量低,翻耕后应立即灌水叫2能源化利用一是直接作为燃料。对于一些蔬菜藤蔓、菜根，含水率

较低，纤维素含量较高的蔬菜秸秆，打捆送到生物质电厂，

地松散，多团粒结构，出现白色或灰白色菌丝,保水性、透气

性及渗水性较好,则堆肥成功。作者简介敷志明（1974-）,男，江苏淮安人，农业推广砸士，推广研究

员，从事农村能源与农业生杰环保技术研究与推广工作。收稿日期 2018-10-19直接作为燃料使用。二是作为沼气原料利用。对于含水率较

高的尾菜,把尾菜能源化利用与农村沼气技术相结合，利用

（下转第167页）1龚克坚等:2013年11月下旬寒潮天气过程分析图3 2013年11月18—25日关键槽动态位于贝加尔湖以北。因此，在11月25日8：00至11月26日 8：00,贝加尔湖以北的冷涡在冷空气的作用下，迅速南下，

图4 2013年11月26—28日关键槽动态型寒潮天气的接连发生，冷空气接踵而至，全国降温、大风

和降雪、降水明显。第1次寒潮过程为新地岛以西南的不稳 定发展的小槽在东移至乌拉尔山时，由于温压场的配置，乌

冷涡中心位于我国东北地区，其后方为-46七的冷中心。此

时横槽明显，鄂霍次克海高压脊和贝加尔湖以西的高压脊以

拉尔山高压脊的显著发展，形成了阻塞高压和切断低压，冷

及东北冷涡，共同形成了东亚地区的倒C流型。11月26-

27日，横槽缓慢南压。值得注意的是，在11月26日8：00,

空气堆积南下，使得我国大部分地区发生了 8~10七以上的 降温。随着第1次冷空气南下，冷涡已位于贝加尔湖附近， 此时横槽以北冷空气再次堆积，11月28日横槽转竖，整个

寒潮天气过程结束。冷中心位于横槽以北，横槽上为冷平流，有利于横槽的维 持，地面上的冷高压强度超过1 050 hPao而在11月27日

8：00,冷中心位于横槽以南，表明已有冷空气渗透下来，对

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报检验［J］.气象,2017,43(10)：1176-1185.应槽线及后部为暖平流，横槽以南为冷平流，这也预示着横

槽难以维持。在11月27日20：00至11月28日8：00,横槽

已经完全转为竖槽，冷空气再一次在全国暴发，其中降温最 为强烈的为长江中下游地区，11月29日8：00东亚大槽完

成重建，冷锋入海，寒潮影响结束。此次过程关键槽的动态

演变如图4所示。3结论2013年11月下旬，出现了小槽发展和横槽转竖2类典(上接第1页)工作任重道远问。各级需进一步加强组织领导，明确职

秸秆预处理复合菌剂，以尾菜作为主要发酵原料，通过厌氧 微生物分解利用产生沼气作为燃料，沼肥还田问。主要技

责分工、深入宣传引导、加大技术创新、切实加大投入，对尾

菜处理设施的完善、技术升级给予相应资金支持，研究建立

尾菜处理利用的激励机制、市场化运行机制和长效管

术内容包括备料、钏短、润湿、拌制、收堆、堆泯、入池等关键 步骤叫理机制。3饲料化利用对于有条件的乡镇,通过和当地畜牧业专业合作社或养 殖小区进行合作，将尾菜作为牲畜的饲料进行利用I叫对于

当地没有养殖小区的乡镇，可通过引导农户捡拾尾菜，饲养

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农业科学,2014,22(13):61-63.自家牲畜。另外，对于一些综合实力比较强的企业，通过建

立尾菜烘干线，将尾菜烘干、粉碎后作为饲料进行利用。4基料化利用尾菜中含有丰富的碳、氮、矿物质及激素等营养成分，

且资源丰富，成本低廉,适合用作多种食用菌的培养料或基

质。可将尾菜、藤蔓等切碎，进行堆肥处理，渗滤液直接进行

沼气发酵，沼渣、沼液还田何，经堆肥处理后的尾菜作为食用

菌基料或作为蔬菜、花卉的基质原料。5结语近年来，各级大力推进生态循环农业建设,尾菜处

理作为实施蔬菜产业循环链中的重要环节，因地制宜，示范

推广了多种尾菜处理技术，并取得了一定成效，尾菜处理技术

体系初步形成。但尾菜处理作为一项长期工作，面广量大，

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