日本料理岗位职责

日本料理岗位职责

日本料理餐厅服务员岗位职责

1、日本料理领位员

[管理层次关系]

直接上级：日本料理经理

[岗位职责]

(1) 服从经理的工作安排，自觉遵守劳动纪律和各项规章制度。掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

(2) 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。

(3) 礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。

(4) 微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。

(5) 广泛听取和搜集客人的意见，及时做好信息反馈工作。

(6) 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。

2、日本料理服务员

[管理层次关系]

直接上级：日本料理经理

[岗位职责]

(1)服从经理工作安排，按照工作规范的质量要求，做好餐前准备、餐间服务的餐后结束工作。

(2)了解每天预订，客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务。

(3)掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍的推销各种菜肴和酒水。

(4)保持营业区域和工作区域环境整洁，确保餐具、布草清洁完好，备齐各种物料用具。

(5)爱护设施设备和餐具物料，做好清洁保养工作。

(6)广泛听取的搜集客人的意见，及时做好信息反馈工作。

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