酒店员⼯奖罚制度
酒店员⼯奖罚制度4篇
在现在的社会⽣活中，制度对⼈们来说越来越重要，好的制度可使各项⼯作按计划按要求达到预计⽬标。那么制度的格式，你掌握了吗？下⾯是⼩编为⼤家收集的酒店员⼯奖罚制度，仅供参考，欢迎⼤家阅读。
酒店员⼯奖罚制度1
⼀，奖励制度⼀，奖励制度
1.员⼯过⽣⽇时，酒店统⼀为其提供礼物或活动如统⼀就餐。 2.业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，⽆旷⼯。 3.⼯作积极，团结同事，任劳任怨。
4.礼貌，热情，周到的服务，经常得到客⼈的好评。 5.所在区域楼层卫⽣，连续合格数周。
6.从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽⼼尽⼒。 以上6条，酒店按照⽉.季.年度进⾏评⽐依据评⽐结果给予奖励。 ⼆⼆.惩罚制度
（⼀）.违反⼀下规定，每次处罚⼆⼗元。
1.上班迟到，早退三⼗分钟以内，（三⼗分钟以上者按旷⼯半天处理，⽉累计旷⼯3次⽆全勤）。 2.在⼯作时间.玩⼿机.闲聊.嬉戏⼲与⼯作⽆关的事。 3.浪费公物，视情节处理。
4.妨害⼯作秩序或违反安全卫⽣⼯作守则。
5.⼯作时间内躺卧.睡觉.对客⼈指⼿画脚，品头论⾜，把个⼈情绪带⼊⼯作中。 6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。 （⼆）.违反⼀下规定按次罚款五⼗元。 1.不服从管理与分配⼯作。（多次给予开除） 2.对同事恶意攻击或诬告，伪证⽽制造事端。 3.随意进⼊厨房，偷吃.偷拿等 4.⼯作散漫，粗⼼⼤意。
5.在更⾐柜存放酒店物品.⾷品或饮料。 6.上下班拒绝酒店管理⼈员或授权⼈员的检查。
7.对宾客不礼貌，与宾客争辩。 8.当班时擅⾃离岗，闲逛，⼲私⼈事情。 9.不请假，随意旷⼯。
酒店员⼯奖罚制度2
⼀、奖励制度
1、⼯作积极，团结同事。
2、员⼯过⽣⽇时，酒店为其赠送礼品。 3、⼯作能⼒优秀，不迟到，不早退，⽆旷⼯。 4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客⼈的好评。 5、所管理的器具、⽤具⽆破损、⽆丢失。 6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽⼼尽⼒。
以上6条，酒店按季度、年度进⾏评⽐，依据评⽐结果给予表彰和现⾦奖励。 ⼆、惩罚制度
(⼀)违反以下条款按次进⾏现⾦处罚 1、浪费公物，视情节轻微的。 2、对客⼈指⼿划脚，品头论⾜。 3、对宾客不礼貌，与客⼈争辨。
4、与客⼈争吵，把个⼈情绪带⼊⼯作中。 5、妨害⼯作秩序或违反安全卫⽣⼯作守则。 6、在⼯作时间聊天、嬉戏或从事与⼯作⽆关的事。 7、⼯作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。 8、当值时擅离⼯作岗位，闲逛，⼲私⼈事情。 9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。 10、不经请假，随意旷⼯。
11、上班时间随意吸烟，擅离⼯作岗位，⽆故迟到、早退。 12、当班时吃东西、看电视，⽤酒店电话办理私⼈事情。
酒店员⼯奖罚制度3
员⼯的管理⼯作⼀直令国内企业⼗分头疼，管松了，员⼯的纪律就容易涣散，管紧了，公司员⼯的离职率⼜回居⾼不下，酒店员⼯的管理更是如此。酒店是⼀个公众场所，所以酒店的每⼀位员⼯都代表着酒店的形象，⼀⾔⼀⾏都会影响到酒店的⽣意。那么酒店对于这些员⼯制定出了哪些员⼯奖罚制度呢？世界经理⼈办公伙伴为您提供⼀份酒店员⼯奖罚制度资料，请参考。
⼀、⼯作态度：⼀、⼯作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项⼯作。
2、员⼯应服从上司安排，认真、努⼒做好上司所安排的⼯作。 3、员⼯对直属上司答复不满意时，可以越级向上⼀级领导反映。 4、⼯作认真，待客热情，说话和⽓，谦虚谨慎，举⽌稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐⼼解释，尽量⾃⼰将问题解决，任何情况下都不得与客⼈争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员⼯应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备⼯作。⼯作时间不得擅离职守或早退。在下⼀班员⼯尚未前当班员⼯不得离岗。员⼯下班后，⽆公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员⼯不得在⼯作时间接待亲友来访。未经部门负责⼈同意，员⼯不得使⽤客⽤电话。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零⾷。禁⽌在餐厅、厨房、更⾐室等公共场所吸烟，不做与本职⼯作⽆关的事。 9、热情待客，站⽴服务，使⽤礼貌语⾔。
10、未经部门经理批准，员⼯⼀律不准在餐厅做客，各级管理⼈员不准利⽤职权给亲友以各种特殊优惠。 11、上班期间，没有客⼈，员⼯不的随意在沙发、座椅上坐躺。 ⼆、制服及⼯作牌：⼆、制服及⼯作牌：
1、员⼯制服由酒店发放。员⼯有责任保管好⾃⼰的制服。在⼯作时间员⼯应佩戴⼯作牌。
2、员⼯离职时须把⼯作服和⼯作牌交回到主管部门，如不交回或⼯作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个⼈卫⽣：三、仪表、仪容、仪态及个⼈卫⽣：
1、员⼯的精神⾯貌应表情⾃然，⾯带微笑，端庄稳重。 2、员⼯的⼯作⾐应随时保持⼲净、整洁。 3、男员⼯应修⾯，头发不能过⽿和⾐领。 4、⼥员⼯应盘头，保证良好的精神⾯貌。
5、男员⼯应穿⽪鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。⼥员⼯应穿黒⾊⾼跟鞋，⾁⾊袜。 6、⼿指应⽆烟熏⾊，⼥员⼯只能使⽤⽆⾊指甲油。
7、只允许戴⼿表、婚戒以及⽆坠⽿环。厨房员⼯上班时不得戴戒指。 8、⼯作时间内，不剪指甲、抠⿐、剔⽛，打哈⽋、喷嚏应⽤⼿遮掩。 9、⼯作时间内保持安静，禁⽌⼤声喧哗。做到说话轻、⾛路轻、操作轻。 四、公司卫⽣：四、公司卫⽣：
1、保洁⼈员应当在营业之前打扫⼀次，在⼯作期间应保证营业区的卫⽣良好，但不得影响到其他员⼯⼯作，不可妨碍到客⼈。
五、拾遗：五、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应⽴即上缴主管作好详细的记录。 2、如物品保管三个⽉⽆⼈认领，则由酒店最⾼管理当局决定处理⽅法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 六、酒店财产：六、酒店财产：
1、员⼯应清楚⾃⼰⼯作时所需器具的摆放位置。
2、酒店物品（包括发给员⼯使⽤的物品）均为酒店财产，⽆论疏忽或有意损坏，当事⼈都必须酌情赔偿。员⼯如犯有盗窃⾏为，酒店将⽴即予以开除，并视情节轻重交由门处理。 七、出勤：七、出勤：
1、员⼯必须依照《员⼯作息时间表》及管理⼈员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。 2、员⼯在上班时间之前必须签到。
3、严禁替他⼈签到，如有违反，代签卡者及持卡本⼈将受到纪律处分。
4、员⼯如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假⼿续，否则，按旷⼯处理。 5、⼯作牌遗失，⽴即报告⼈事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费⽤由遗失⼯作牌的员⼯本⼈承担。 6、员⼯在⼯作时间未经批准不得离职。 ⼋、酒店安全：⼋、酒店安全：
1、员⼯进出酒店，主管⼈员保留随时检查随带物品的权利。
2、员⼯不得携带⾏李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意⽅可离店。 九、电路故障：九、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
1、通知维修⼈员，⽴即采取应急措施，不要擅⾃处理。 2、和正在⽤餐客⼈谈话，表⽰歉意。 ⼗、消防安全：⼗、消防安全：
1、酒店配有标准的消防设备。每⼀位员⼯都必须熟悉并了解正确使⽤灭⽕器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
2、发现⽕灾时，情节较⼩时，尽快⽤灭⽕器处理，情节严重时，拨打119。 ⼗⼀、⽕灾预防：⼗⼀、⽕灾预防：
1、遵守有关场所禁⽌吸烟的规定。
2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓⾥。
3、酒店内任何地⽅都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 4、不准在灶台或⾼⽡数电灯附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在⼤楼内。 6、任何员⼯发现还在冒烟的烟头都应该⽴即把它熄灭。
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应⽴即报告维修部门，以便及时修复。 8、厨师上班前必须检查燃道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。 9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。 ⼗⼆、奖罚条例⼗⼆、奖罚条例
为了实现个⼈利益与公司利益的⾼度统⼀，所有员⼯应遵守《员⼯⽇常⾏为准则》，在此特制定以下规定： （⼀）、优秀员⼯：（⼀）、优秀员⼯：
酒店每⽉会取⽤⼀定的资⾦作为员⼯的奖⾦，按照各员⼯的岗位职责进⾏考核，⽉末、季末、年终进⾏评⽐，被评为优秀员⼯者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。 （⼆）、嘉奖、晋升：（⼆）、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提⾼服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店⽇常的⼯作中，创造出优异成绩者将进⾏嘉奖或晋升。
（三）、失职的种类，纪律处分：（三）、失职的种类，纪律处分：
1、纪律处分为⼝头警告、纠正⾯谈、书⾯警告、辞退警告、扣⼯资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员⼯签收，副本送主管部门负责归档。
2、凡第三次发⽣甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现⼀次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进⾏优秀员⼯评⽐，六次公司可将该员⼯辞退；
3、凡第⼀次发⽣⼄类失职时予以100—500元的经济处罚，第⼆次发⽣⼄类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关⼈员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。
4、上班期间，没有客⼈，员⼯不的在沙发、座椅上坐躺。违反⼀次罚款30元。 5、⼀经被公司辞退的职员，该⽉⼯资将被扣除40%。 怎样稳定酒店⾥的员⼯怎样稳定酒店⾥的员⼯
酒店员⼯和内部管理及其酒店产品与服务的特殊性给酒店的⼈⼒资源管理带来了较⼤的难度，那么如何稳定员⼯，打造⼀⽀爱岗敬业的队伍呢？从总体上说要牢固树⽴“以⼈为本”的管理理念，实施以下主要策略： 策略之⼀：改善员⼯薪酬福利制度，保持物质刺激动⼒策略之⼀：改善员⼯薪酬福利制度，保持物质刺激动⼒
酒店薪酬福利是酒店对员⼯作的回报和补偿，是影响员⼯稳定率的重要因素。⼀般来讲，影响员⼯对酒店薪酬福利的评价的因素有三：⼀是员⼯对薪酬福利的理解程度；⼆是员⼯实际得到的薪资数额；三是对⽐薪资⽔平。⽬前不少酒店的薪酬福利在当地⽔平偏低。因此，在开展薪资认知教育的同时，调整⽬前⼯资结构和⼯资⽔平是保持物质刺激动⼒，提⾼员⼯稳定程度的关键。
策略之⼆：改进员⼯绩效评估体系，保持精神⿎励动⼒策略之⼆：改进员⼯绩效评估体系，保持精神⿎励动⼒
绩效评估是整个酒店⼈⼒资源管理的控制系统，有监督、控制、反馈并最终提⾼组织绩效的作⽤。⽬前，⼤多数酒店员⼯绩效评估采⽤⽬标管理法，这种形式绩效评估是针对员⼯过去某段时间的⼯作进⾏的，是⼀种过去式，⽽对于培训信息和引导员⼯成长⽅⾯很少涉及。因此，要将过去式为主的酒店员⼯绩效评估体系改变成为“将来时”为主。⾸先要改进“员⼯⼯作评估表”，要通过绩效评估来引导员⼯实现职业发展，这样做，有利于员⼯认识到⾃⾝的兴趣、价值、优势和不⾜；有利于员⼯获取酒店内部有关⼯作机会和职位的信息；有利于员⼯确定职业发展⽬标；有利于员⼯制定⾏动计划，以实现职业发展⽬标。 策略之三：改⾰员⼯培训开发模式，保持持续发展动⼒策略之三：改⾰员⼯培训开发模式，保持持续发展动⼒
要从制定培训开发的年度计划上下功夫，年度培训计划的落实是员⼯可持续发展的加油站，更是满⾜员⼯深层次的需要的重要因素。
策略之四：改造短期雇员制度机制，保持员⼯忠诚动⼒策略之四：改造短期雇员制度机制，保持员⼯忠诚动⼒
我国酒店业中外商投资和集团连锁酒店在保护员⼯权益和购买社会保险⽅⾯的执⾏情况⽐较到位，⽽⼤多数国有酒店由于地⽅法规的不完善和酒店本⾝的意识不到位，员⼯相关权益还没有得到完整的保护。因此要对侵害合法权益、员⼯缺乏保障的酒店进⾏改造。
策略之五：改良员⼯建议参政系统，保持民主管理动⼒策略之五：改良员⼯建议参政系统，保持民主管理动⼒
满⾜员⼯参与管理、获得授权和沟通⽅⾯的需求，是酒店成功经营管理的⼀个重要因素。要突破酒店仅仅重视管理层意见的做法，要对现有的参政管理系统进⾏改良。⼀要建⽴正式的雇员建议与沟通系统，使员⼯产⽣归宿感。⼆要建⽴⾮正式的雇员建议与沟通系统，使员⼯产⽣满⾜感。成⽴各种兴趣⼩组、沙龙、俱乐部，组织⼀些体育竞赛活动或者读书活动，引导⾮正式组织，培养积极向上的员⼯⼼态和主⼈翁意识。
酒店员⼯奖罚制度4
⼀、⼯作态度：⼀、⼯作态度：
1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项⼯作。
2、员⼯应服从上司安排,认真、努⼒做好上司所安排的⼯作。 3、员⼯对直属上司答复不满意时,可以越级向上⼀级领导反映。 4、⼯作认真,待客热情,说话和⽓,谦虚谨慎,举⽌稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐⼼解释,尽量⾃⼰将问题解决,任何情况下都不得与客⼈争论,解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员⼯应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备⼯作。⼯作时间不得擅离职守或早退。在下⼀班员⼯尚未前当班员⼯不得离岗。员⼯下班后,⽆公事,应在30分钟内离开酒店。
7、员⼯不得在⼯作时间接待亲友来访。未经部门负责⼈同意,员⼯不得使⽤客⽤电话。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零⾷。禁⽌在餐厅、厨房、更⾐室等公共场所吸烟,不做与本职⼯作⽆关的事。
9、热情待客,站⽴服务,使⽤礼貌语⾔。
10、未经部门经理批准,员⼯⼀律不准在餐厅做客,各级管理⼈员不准利⽤职权给亲友以各种特殊优惠。 11、上班期间,没有客⼈,员⼯不的随意在沙发、座椅上坐躺。 ⼆、制服及⼯作牌：⼆、制服及⼯作牌：
1、员⼯制服由酒店发放。员⼯有责任保管好⾃⼰的制服。在⼯作时间员⼯应佩戴⼯作牌。 2、员⼯离职时须把⼯作服和⼯作牌交回到主管部门,如不交回或⼯作服破损,须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个⼈卫⽣：三、仪表、仪容、仪态及个⼈卫⽣：
1、员⼯的`精神⾯貌应表情⾃然,⾯带微笑,端庄稳重。 2、员⼯的⼯作⾐应随时保持⼲净、整洁。 3、男员⼯应修⾯,头发不能过⽿和⾐领。 4、⼥员⼯应盘头,保证良好的精神⾯貌。
5、男员⼯应穿⽪鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。⼥员⼯应穿黒⾊⾼跟鞋,⾁⾊袜。 6、⼿指应⽆烟熏⾊,⼥员⼯只能使⽤⽆⾊指甲油。
7、只允许戴⼿表、婚戒以及⽆坠⽿环。厨房员⼯上班时不得戴戒指。
