岗位职责
岗位名称餐饮部主管级别编辑人
直接上司餐饮部经理管理对象
资历要求
部门经理部门总监总经理
日期编号
岗位概述：
协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，及餐饮部员工的培训等工作。
具体职责：
（1）对餐饮部经理负责。发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作。（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案
及意见，并及时上报部门经理。
（７）负责区域营业额、营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
（８）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资，做好宴会和VIP贵宾的接待工作。（９）负责餐厅与工程部、仓管、厨房等部门的良好联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
（1０）负责本楼层员工的技能培训计划的制定与落实，不断提高员工业务水平与素质。授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
（11）抓好防火、防盗及其它安全工作，争取做到零事故发生。
（12）不断学习相关专业知识，提高自身素质修养，开拓思维，共同把餐厅工作做好。（13）对所管辖范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向部门经理报告和提出奖惩建议。
（14）积极做好工作计划、工作总结及工作汇报等工作，定期上交部门经理。（15）积极配合做好上级领导交待的其它工作。
