一般贸易和加工贸易区别，具体如下：
1、贸易方式不同。一般贸易是一般贸易交易方式。加工贸易是常见的加工贸易方式包括：进料加工、来料加工、装配业务和协作生产。
2、进口时是否缴税不同。一般贸易要缴。加工贸易进口时不用交关税和。
3、海关监管不同。一般贸易相比较更轻松简单。加工贸易相比较更严格复杂。
合同备案所需单证：
1、经营单位申请报告。
2、外经贸主管部门《批准证》，属于进料加工的需要加盖税务部门印章。
3、对外签订的进出口合同。
4、经营单位基本帐户开立证明。
5、加工企业所在地经贸部门出具的《加工生产能力证明》。
6、委托加工应提供经营单位与加工企业签定的符合的委托加工合同（协议）。
7、开展异地加工贸易，须提供经营单位所在地海关出具的关封，内含《异地加工申请表》一式二份。
8、首次开展加工贸易须提供经营单位和加工企业的《营业执照》、《税务登记证》复印件及《海关登记通知书》。
9、经营单位的介绍信或委托书。
10、加工工艺说明。
11、如需异地口岸进出口报关，须填写《异地报关申请表》。
12、海关需要的其他资料。
综上所述，一般贸易是指中国境内有进出口经营权的企业单边进口或单边出口的贸易，按一般贸易交易方式进出口的货物即为一般贸易货物。
【法律依据】：
《中华人民共和国海关法》第三十三条
企业从事加工贸易，应当按照海关总署的规定向海关备案。加工贸易制成品单位耗料量由海关按照有关规定核定。
加工贸易制成品应当在规定的期限内复出口。其中使用的进口料件，属于国家规定准予保税的，应当向海关办理核销手续；属于先征收税款的，依法向海关办理退税手续。
加工贸易保税进口料件或者制成品内销的，海关对保税的进口料件依法征税；属于国家对进口有性规定的，还应当向海关提交进口许可证件。
