专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种酶解小麦蛋白粉及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：余忠丽,程林春,王俊青申请号：CN202011157337.5申请日：20201026公开号：CN112136962A公开日：20201229
摘要：本发明属于酶解技术领域，具体涉及一种酶解小麦蛋白粉及其制备方法。本发明提供的酶解小麦蛋白粉的制备方法包括将谷朊粉配制成浆料，加入稳定剂，均质，得均质液；调节均质液的pH，加热，加入复合酶，酶解，进行酶灭活，冷却至25℃，得酶解小麦蛋白液，将所得酶解小麦蛋白液进行喷雾干燥。本发明提供的酶解小麦蛋白粉的制备方法可以显著提升小麦蛋白的水解度、溶解度和消化率。
申请人：希普生物科技股份有限公司
地址：831300 维吾尔自治区五家渠开发区北工业园区北二东街1055号
国籍：CN
代理机构：广州科沃园专利代理有限公司
更多信息请下载全文后查看
