前言
茶Camellia sinensis(L.)O.Kuntze属山茶科山茶属，是一种为多年生常绿木本植物。一般为灌木，在热带地区也有乔木型茶树高达15—30米，基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年。栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长，所以树高多在0.8—1.2米间。茶树树龄一般在50—60年间。茶树的叶子呈椭圆形、披针形或倒卵状披针形，单叶互生，边缘有锯齿。花两性，辐射对称；花白色，萼片5片，宿存；花瓣5片，分离或基部连合，子房上位，3-5心皮合生，子房3-5室；中轴胎座。蒴果，果皮革职，果实扁圆，呈三角形，果实开列后露出种子。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。
茶叶原产我国，是著名的世界三大饮料之一。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分，具有提神、解渴、活经络、利尿、帮助消化及杀菌等作用。早在2000多年前，我国即已开始栽培茶树，优良品种颇多。
黄玫瑰，该品种属无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体。植株较高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重51.1克，芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。扦插繁
殖力强，种植成活率高，抗旱、抗寒性强，适应性广。春茶一芽二叶干样含茶多酚26.7%、氨基酸3.4%、咖啡碱3.8%、水浸出物 41.2%。乌龙茶香气成分含量丰富，萜烯指数 0.62。适制乌龙茶、绿茶、红茶。制乌龙茶品质优异，条索紧实，香气馥郁芬芳，具“通天香”特征，滋味醇厚甘爽，制优率高。
茶树是一种多年生经济作物，生育期长达几十年。为了提高茶叶的产量和质量，提高茶农的经济效益，因此，茶树栽培必须从品种选择、园地选择、园地开垦和种植、茶树与土壤管理、施肥技术以及有害生物的防控等方面重点加以把握。
第一章 新发展无性系良种茶园的生产技术
第一节 选用茶树良种的原则
茶树是多年生经济作物，一经种植就长达数十年，品种更换周期长，投资也大。因此，选用茶树良种必须慎重。一般来说，应掌握如下几个原则：
1、要因地制宜，克服盲目性。任何茶树良种都有优点和缺点，都有一定的局限性和适应性，所以选用茶树良种时必须先了解各种品种的特征，做到心中有数。除主要经济性状外，要着重了解其适应性和适制性，即所选用的茶树良种必须能适应当地的自然条件，符合本地生产茶类的要求，以避免不必要的损失。
2、应选用无性系良种茶苗。如前所述，无性系良种不仅产量高，而且品质优点突出，发芽整齐，适应机械化采摘。因此，今后在发展新茶园和低产茶园改种换植时都要选用无性系良种茶苗，用无性系良种来取代有性系品种，逐步实现茶树无性良种化。
3、要注意良种的合理搭配。一个地区或一个单位不能选用单一的良种，而应注意早生、中生、晚生品种，适制红、绿茶品种及不同品质特征品种的合理配置，以调剂茶季过分集中的矛盾，适应采制不同茶类的需要，以提高市场应变能力，提高经济效益。
4、应重视茶树良种苗木的检疫。如从外省、外地区引入茶树良种苗木时，必须做好苗木的检疫和消毒工作，以防新的病虫害传入。
第二节 新茶园建设
一、茶园选址
选择坡度25度以下， 地下水位1米以下且能自然走水，周围无环境污染源的山地、旱地或排水良好的农田，要求：pH4.0—6.5，土层深度不小于60厘米，土质疏松、砂粘适中，有机质丰富,有一定量的速效肥力元素及其它微量元素。
二、茶园规划
1 、原则：综合考虑水土保持和茶园管理的方便性，根据新 茶园的坡度、坡向、地形地貌的具体情况，按“宜茶则茶，宜林则林”，因地制宜地设置道路、沟渠，做到合理布局。
2 、规划的方法 ① 将新茶园分为若干区，区以下分为若干片、块，以便经营管理。 ② 小区(片、块)以10—15亩为宜，茶行长以30—40米为宜。 ③ 按茶园面积酌情开设干道、支道、步道，并尽量与排水系统相结合。缓坡丘陵地茶园的干道和支道可设在岗顶；坡度较大的山地茶园，干道设在坡脚，支道和步道按S形绕山开筑。
④ 做到“沟渠相连，排灌方便”，梯级茶园要筑好竹节沟，以保证“小雨不出园，大雨不冲垄”。
⑤ 在茶园与林地交界处设隔离沟，截断径流，防止水土流失。 ⑥为改善小气候、减少风害，在道路或沟渠两旁营造防风林带。 三、新茶园开垦
1、开垦时期：秋冬季为宜，既有利水土保持，又有促进土壤风
化，消灭病虫害的作用。
2、开垦方法
(1) 平地(含田)和15度以下的缓坡地：采用局部调整、等高开垦、等高种植的方法。
(2) 坡地(15～25度)：修建水平梯级茶园。梯面宽1.5—1.8米或2.5—3米，每级种1—2行，梯面“外高内低”，梯长30—40米。梯面内侧挖方取土后，应具有可继续深挖的土层不少于50cm，并在梯级内侧修筑“竹节沟”。
3、开垦步骤：按区、片、块顺序进行，开垦前先清理地面，把杂柴(草)、乱石清出园外；然后进行初垦、复垦、开种植沟。
