金钱豹澳门店茶叶培训内容
一澳门店茶叶供货商简介：
华联茶叶公司：港澳地区最大的茶叶进出口批发公司。专业专注，规模经营，品质保证。 华联茶叶公司，澳门主要经营国产茶叶的公司。以销售云南普洱茶，福建寿眉茶、乌龙茶，杭州龙井茶为主，在众多品种的中国茶中，澳门市场仍以普洱茶的销量最高。普洱茶的销量占总销量的60%，其余为铁观音、寿眉、香片等，占总销量的40%。茶叶的销量仍以批售给酒家、茶楼为大宗，以高级茶叶为主，占总销量的60%，批给超级市场的销量占25%，门市零售占15%。
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公司老板：曾志揮先生
二. 金钱豹澳门店现售卖茶叶品种简介： 1特级普洱：
属于黑茶，（再次发酵茶）因产地和集结地旧属云南普洱市，故得名。经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，普洱
茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。我公司现采用的是日本narumi品牌的瓷器，同样为非常优秀的产品，普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香味，正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显。关于普洱茶的功效与作用，最大的功效就是减肥，所以晚上喝普洱保健功效显著。
2香片茶：
花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶（一般绿茶为常见）一起闷，最常见的是茉莉花茶。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得
益彰。花茶属寒性，喝多了容易体虚、过敏、咳嗽。适合于体热的人饮用。据华联公司的老板曾志辉先生介绍，真正好的香片茶，只闻其花朵的芳香，而不见过多的花朵混在茶叶之中。
3西湖龙井茶
中国十大名茶之一，属绿茶类。（不经发酵，杀青后干制而成）因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世外。
泡茶方法
拿一玻璃杯,先温一下杯,把水倒掉,放入龙井,水温控制在70到80度之间,先倒入杯的三分之一的水,拿杯子让茶充分吸入水份,然后再把水续满,最好让水从高处落下,这样可以把茶叶冲到水底.三分钟后,一杯龙井泡好了. 龙井共有六个条等级。
特级：一芽一叶初展，扁平光滑；
一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁； 二级：一芽二叶开展，较扁平；
三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平；
四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁； 五级：一芽三叶与对夹叶，
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 2正值怀孕期也不适合喝绿茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度
4菊花茶：
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，我公司的茶具稍大，可加十余朵菊花，再用沸水冲泡2-3分钟即可。可看到茶水渐渐酿成微黄色。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。
菊花茶有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效；而且白菊花清香味甘，适口性好。适用于使用电脑人群。
对于体寒、贫血的人及孕妇，应该少喝。一句话：过犹不及。
牛奶和菊花茶不能一起喝。菊花茶是清热解毒的寒性中药，牛奶属于温热含有脂肪的食品，两者性质不同，会化学反应生成不易消化的物质，影响肠胃吸收甚至引发胆结石
菊花诗（黄巢）
待到秋来九月八，我花开后百花杀。
冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。（诗人指的是杭胎菊）
5特级白牡丹
属白茶，（不经发酵直接干制而成）最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
福建省盛产白牡丹茶，一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因为白茶性寒，味甘有降火祛暑，清凉的功效。适合燥热体质的人喝，
6铁观音茶
产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶，（半发酵茶）具有抗衰老防癌症、抗动脉硬化防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。所谓“观音王”，其实就是铁观音“茶王”，是铁观音中的“极品”或者 “特级”的另一叫法。
鉴赏方法。
（1）看汤色：凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品
（2）尝滋味：茶汤入口凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”的特征的，均为上品；反之，为次品。
（3）闻香气：香气清高，韵味悠长的，均为上品；反之，为次品。
（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软“青蒂绿腹红镶边”明显的，
均为上品。说明是嫩叶。
怎样鉴定茶叶的好坏？
外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。
茶叶冲泡程序
1.（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.（落茶）：将茶叶放入茶具，根据我公司茶具的大小，我们有固定的10克装小袋装。
3.（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动。使其冲泡均匀。
4（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水用漏斗注入另一个茶壶里；是为了控制冲泡的时间，使其达到最佳饮用状态。
5（敬茶）：茶水均匀地倒到各茶杯里；以八分满为好。 7.（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.（喝茶）：乘热细品，先嗅其香，后尝其味，浅斟细饮。饮量虽不多，但能唇齿留香，入口回甘，心旷神怡，别有情趣；
万丈红尘三杯酒 千秋大业一壶茶
