山药功能性成分多糖的研究进展

功能性进行了综述，为进一步深入研究山药多糖提供参考#关键词：山药；资源；多糖；不同地域；土壤肥效；栽培模式山药 (Dioscorea opposita Thunb)为薯•科 44.34 mg、36.08 mg。袁辉等'13啲测定结果表明，“明豆 (Dioscoreaceae '植物薯•地下块茎，是我国传统的药 子”总

量 高为0.381 2%,大白玉含量 低为量依次降低。谢彩侠网

同品山药品同源性植物［1］，在河南、河北、山、山东、陕西等地 0.130 2%,$大合玉”、“鸡皮糙”、“九斤黄”、“西施种

植。目前，山药成 道叫 山药 变问生

功 的 和报子”总

山药中主要功 成分，具有质的研究结果表明，同山药品种根 量冈、免疫调节W-51、抗氧化〔/-7］、抗糖尿病冏、抗突 存在极显著差异，高低依次为铁棍山药〉花籽山药〉

，并 无机盐结合后形成骨质，使白玉山药〉山西太谷山药。张卫明等问对云南昆明山

铁棍山药的品质进 比较，果表明，昆, 以润滑㈣。本文作者合药

山药 > 功 的 ， 山药 源、

明山药多糖含量(0.87%)明显高于铁棍山药(0.53%)。

不同地域、

功 进

模式影响山药 量李丹等'16)采用蔥酮-硫酸法测定铁棍山药和太谷山药 各个生育时期的根状

，旨在为山药多糖的山药 的量，果表明，参考。铁棍山药的 量均高于太谷山药中的量。华树妹1山药品种资源徐琴［11］的测定结果表明，苏北产淮山药和铁棍山

问采硫酸-苯酚法 61份福建山药质源量，用DPS软件进行聚类分析，对山药 质资

药多糖含量分别为1.37%和1.20%。黄梦甜等M测定 源的 量进 评价，结果表明，61份福建山药

了三种国家地理标志山药，结果表明，lg河南焦作 质资源中，多糖含量为0.728 8%~8.637 7%，平均含

的“铁棍山药”、湖北利川的“利川山药”和湖北武 量为2.447 7%,极差为7.908 9。采用类平均聚类法 穴的“佛手山药”的总

量 别为36.93 mg、将61份福建山药种质资源按

量聚成3大作者简介：南怀林(1973-)，男，副研究员，主要从事山药育种与栽培技术研究工作。电话：135****0522蔬菜运销者有货源和流向档案，并逐步建立无公害 生产技术和产业化经营发展模式，促进本市蔬菜专 蔬菜产加销全过程的质量追溯制度。业合作组织遍地开花，特色蔬菜基地生产欣欣向荣。

3.5进一步发展蔬菜专业合作社组织，做大做强蔬 同时，进一步发展蔬菜龙头企业的带动作，发展

菜企业引导农户以成功的蔬菜专业合作社为典

大蔬菜产销、加工、出口企业，发展“企业+基地+农”的产业化模式，企业、基地和农

立产销合同，型，大力发展蔬菜专业合作组织，组织基地农户到发 企业引导基地农 进 蔬菜 化、 模化生产，

展好的典型地区参观学习，引进先进的蔬菜专业化 最终达到共赢，同时促进蔬菜产业发展。-230-经验交流2020.6魁WL类，推测出山药多糖含量的高低与山药类型没有直 质及产量的影响，结果表明，施用功能性堆肥后，可

接关系。喻晶等何采用硫酸-苯酚法测定重庆栽培双 显著高淮山药可溶性总糖含量。吴克宁等㈣彳胞山药和市售铁棍山药、普通山药多糖含量，结果表

种的 与山药品质的关系，结果表明，土明，重庆栽培双胞山药多糖含量均显著高于市售山 质 直接 定 山药的品质； 型、 、药品种。易骏等购采用硫酸-苯酚显色方法和紫外-可 地下水位也对怀山药品质有影响。 见分光光度法测定不同种质资源山药同属药材(褐 药1 (铁棍山药)为

等㈣以怀山材料，连续 年 氮磷钾苞薯m、参薯和山薯)多糖含量，结果表明，不同种质 的不同配比施用山药产量 品性的影响，结果(铁棍山资源山药同属药材褐苞薯m、参薯和山薯根茎多糖 表明， 庆府焦辖，种植山药1

平均含量分别为2.213 6%、3.191 3%和1.738 7%,均 药) 佳的配方为每亩 纯N为23.0 kg、纯P为高于薯m根茎(山药)多糖含量(1.733 1%)。种质来 18.7 kg、纯 K 为 46.3 kg,N：P：K 为 1.00：0.81：2.00 时, 源于福建明溪产褐苞薯m、浙江温州参薯、广西合

山药产量最高，品 好。杜真辉等倒研究了 4种

山薯的多糖含量为 种质药材多糖含量 高的,不同栽培模式铁棍山药的质量，结果表明，多糖含

分别为6.248 5%、9.152 2%和2.533 5%。黄玉仙等㈣ 量以堺土地打孔山药较高，相比堺土地未打孔山药 采用硫酸-苯酚显色，紫外-可见分光光度法测定不同 高出42.17%,淀粉含量以堺土地打孔与堺土地未打 种质薯m多糖含量，结果表明，不同种质薯m多糖含 孔山药均 高，相比沙土地打孔山药分别高出

量 显著， 多糖含量最高的江西瑞昌54.73%、51.53%。经变异系数权重法分析，堺土地打孔

山药质量较优，沙土地打孔山药质量

。李心昊㈣(4.713%),最低的是安徽亳州(1.011 1%),总平均含

量为1.807 5%；福建产薯m多糖含量以建瓯薯m最 通过5种不同栽培模式(农民高产栽培模式、减氮增

高(3.782 7%)、福建将乐最低(1.057 4%)，但平均含 钾模式、减肥肥料后移模式、减密模式、减减氮增 量(1.733 1%)低于总平均含量。钾模式)，研究对山药多糖含量的

，结果表明,不2不同地域不同产 山药根茎 多糖含量

， 温 山同栽培模式对佛手山药粗多糖含量影响显著。2015年

增钾模式和减密减氮增钾模式，在2016年一垄四行

谢彩侠网对不同产地山药品质的研究结果表明, 减肥肥料后移模式的块茎粗多糖含量显著高于减氮 药〉山西太谷山药，温县太谷山药多糖含量高于山西 比一垄双行模式更有利于粗多糖的积累。倪丹等㈣

山药， 明 栽培 ， 于 的以传统农家肥为对照，研究了农业有机废弃物制成 的生态肥、商品有机、微生物肥等不同肥料配施无

作用， 多糖含量不同。谢彩侠等[21] 山药在不同 定来

分的动态变化，结果表明，沁阳产区山药含机肥对淮山药生长及品质的影响，结果表明，可溶性 总糖含量依次为：生态肥+无机 ＞腐熟农家肥结合

无机肥〉商品有机肥+无机肥〉生物肥+无机肥。量高于平遥产区。

、山西、

㈣采用分光光度法、冷浸法30 山药 多糖含量整体最高，山西次含量，结果表明，以

之，

4功能性(1) 降血糖作用。何云等创报道了山药多糖对四含量较低，说明山药成分含量不同与地域环等㈣采用分光光度法测定不同境有密切的关系。

氧UV诱导的大鼠糖尿病模型的降糖作用与山药多

品 山药多糖的含量，结果表明，32 不同 品 糖的剂量呈正关。 酸

等㈣报道了山药多糖可提的山药多糖含量在0.184 9%~3.522 3%,其中贵州最高， 高大鼠血 的 糖 、 酸 以 果血糖 谢，低， 明不同 品 山药多糖含量明显的差异。

等糖 谢关 的 来

等的采用苯酚硫酸法测定河南产山药的总多糖含量，结果表明，河从而实现降血糖作用。地和

(2) 抗氧化、抗衰老作用。王丽霞等佝报道了山药地山药中总多糖含量为(14.65±1.43)%， 药中总多糖含量为(7.78±2.83)%，

山多糖 氧 均有

血、 制 鼠 质过氧

， 可减 ，

胞有显著 。一定3 土壤肥效及栽培模式何继涛等㈤研究了功能性堆肥对淮山药生长、品

与剂量成正比。(3)

的保护作用。孙设宗等的报道了山药-231-叙Wil2020.6经验交流艺文摘 2014(5):43,195.[14] 谢彩侠.不同产和品种对山药生长与品质的影响[D].郑多糖可以降低肝损伤小鼠血清中谷丙转氨酶、谷草

转氨酶和丙二醛的含量，并抑制脂质过氧化物的生 成，对由肝损伤引起的氧化损伤有保护作用#(4) 免疫调节作用#苗明三佝报道了山药多糖提高了灌胃小鼠吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素和

州： 农业大学,2002.[15] 张卫明，单承莺，海玲，等.栽培昆明山药与铁棍山药品质

比较[J].中药材,2007,30(5):513-515.[16]

，吕洪艳,陆海民.不同

树妹，芝，贺佩珍，等.

山药中山药多糖和淀粉山药种质资源多糖含量评溶血空斑的形成，促进淋巴细胞转化，有增强免疫的

积累动态比较[J].中草药,2009(S1 ):250-253.[17]

[18]

作用#赵国华等㈣报道了山药多糖RDPS-I可不同程 度提高小鼠的T淋巴细胞增殖能力、NK细胞和血清

[J]. 农业 报，2014229(7):651-656.， ， ，等.三 山药的药性成 比 验溶血素活性以及血清IgG含量，也能增强巨噬细胞

报[J].

[19]

农业，2018,12(30):147-148.的吞噬能力，提高小鼠的 性免疫功能&，黄 ，王涛，等.不同质资源山药同属药材多糖含，昊岩斌，等.不同质薯•的多糖含量比较研异性细胞免疫和体液免疫功能#(5) 抗肿瘤防突变作用#赵国华等何报道了山药

量比 [J]. 明中 ，2013(8):1578-1580.[20]黄 ，

[J].中药材,2012(10): 1565-1567.多糖对Lewis肺癌细胞及黑色素瘤均有抑制作用#综上所述，山药中多糖含量及功能性的

[21 ]谢彩侠，史会齐，张重，等.产地对山药生长期内成分积累

的影响[J].中国医用导报2009(14):38-40.[22]

.不同产山药中成含量分析[J].郑州铁路职业技

取得一定进展。但山药地方品种较多，对这些地方 品种的多糖含量 作 进行#同时，对山药 多糖的 多 药用 ，

对山药多糖 量的 以及 多糖高的，尤其是栽培条件和

院 报,2011(3):47-49.[23] 丁玲，王东，张中，等.不同商品地山药多糖含量的分析[J].、[24]

中医药大学学报,2009(4):187-188.，杨 ， ，等.不同产地山药中总多糖及尿囊素的含量 [J]. 中 药,2016(3):295-298.对山药[25]

, , ，等.能性 对淮山药产量品质多糖的

参考文献#和土壤的影响[J].农业科学研究,2016,37(4): 57-63.[26] 昊 ，周小，

，等. 对道 山药品质的影[I] 李建军，樊星，马静潇.山药药用研究概述[J].生物学教学， 2017,42(10):4-7.\"2%

[27]

[J]. 报 2006(6):1098-1101., ，董，等.不同氮磷钾肥料配方对怀山药产[J].农业科技通讯，2018 (11):128-， ，宋俊杰，等.山药多糖药理应用研究进展[J].量及 性的

134.[28]

世界最新医学信息文摘，2018,18(24):114-116.[3] 赵国华，

辉，张岩 ，董 明,等.不同

报,2017(9):1694-1696.对 山药生长

铁棍山药的质， 道.山药多糖RDPS-I的结构分析及抗[J].河南中医，1996,活性[J].药 报，2003,38(1):37-41.[4] 苗明三.山药多糖对免疫 能的

[29]

量评价[J].中

.不同

[D].

、产量与 质的16(6):349-350.[5] 赵国，

道，李志孝，等.山药多糖对荷瘤小鼠免疫功能[30]

， 国，

: 中农业大 2017.,等.不同

对淮山药生长及 质的 [J].

12(2):22-23.[7]

报，2003，25(1):110-112.的

[31]

[6] 苗明三.山药多糖氧化作用 [J].中国医药学报，1997,

[J].安徽农 报,2018,24(23):74-75,13 8..山药多糖 血糖作用的实验 [J].

院报，2008，10(4):448-449.[32] 杨宏莉，张宏，李兰会，等.山药多糖对2型糖尿病大鼠降，詹彤，王淑如.山药水溶性多糖的化学及体外抗氧化

作用[J].中国药科大学学报,1994,25(6):369-372.[8] 胡国强，杨保华，张忠泉.山药多糖对大鼠血糖及胰岛素释放

糖机理的研究[J].

[33] [34]

农业大学学报,2010,33(3):100-103.，等.山药

多糖外氧化作用的, ,

的影响[J].山东中医杂志,2004,23(4):230-231.[9] 阚全，王雅茜，

道，等.山药活性多糖抗突变作用的体[J]. 生物 进 ，2008，8(2):242-245.，张 ，赵 ，等.山药多糖对小鼠肝、 、 和外实验 [J]. 报,2001(23):76-78.1447.氧化作用的 [J]. ，2009,36(8):1445-[10] 聂桂华，周可范，董秀华.山药的研究概况[J].中草药, 1993,24(4):158-160.[II] 徐琴.江苏产淮山药多糖成分的研究[D].南京：南京农业大[35] 苗明三.怀山药多糖对小鼠免疫功能的增强作用[J].中药药与 ， 1997,13(3):26-27.[36] 赵国，斌，

，等.山药多糖的免疫调节作用[J].营， 2006.[12] 黄梦甜，胡安阳，张正茂.不同产地山药功能成分的比较[J].

报,2002,24(4):187-188.[37] 赵国，

湖北 程 院学报,2018(6):30-34.[13] 袁辉，梁宏玲.不同山药

， 道.山药多糖RDPS-I的结构分析及糖含量的比较分析[J].中国园活性[J].药 报,2003,38(1):37-41.-232-