2023年外卖行业市场需求分析

随着我国经济发展和年轻化趋势，外卖行业市场迅速崛起，成为消费者快捷便利、多样选择的重要途径。在这个快节奏和快餐化的社会，外卖行业的市场需求呈现以下几个方面的特点： 一、便利性需求

伴随着互联网技术和智能手机的普及，外卖行业的普及和发展具有天然的便利性。消费者可随时随地通过各类外卖平台在线下单，获得预期的餐品服务，简单方便，省去了许多选购、等待和送餐到手等步骤。 二、多样性需求

消费者在日常饮食方面，除基本的营养需求外，也非常注重饮食的多样性和创新。外卖行业的市场需求也同样表现出多样性。各大平台不断推陈出新、革新创新，丰富消费者餐品的品种、口味、风味等方面，满足不同消费者的个性化需求。 三、价格性需求

消费者在其消费行为中，不仅注重便利和口味，也较为敏感地关注价格。对于口味相似的餐品服务，但价格不同，消费者更加倾向于选择价格较低的；若价格相同，则会更加注重品牌形象、口碑等方面的差异。 四、速度性需求

外卖行业的优势之一即是速度优势。消费者能够确定约定好的送餐时间，从而达到“及时”的效果。对于一些不愿外出用餐的消费者，速度性需求尤为强烈。外卖平台

也因此针对“按时配送”等方面进行了不少创新、改进，如引入机器人快递员、自动烘餐等等。 五、卫生安全需求

外卖行业作为一种餐饮形式，必须保证卫生安全。消费者查看商家的口碑、评星，对于消费者挑选外卖商家会造成重要的影响。小众平台因为没有确定的口碑，易造成消费者对卫生安全方面的担心。商家需在餐品出现质量问题时及时协商更换、解决问题，提升品牌形象和消费者体验。 六、品牌认知需求

品牌认知需求是外卖行业市场变化与竞争的核心。在异地就餐、快餐化需求不断增加的当下，消费者越来越追求品牌效应，因此厂商将竞争重心转向打造强品牌。一定程度上，品牌认知越高，消费者对品牌的信任度也越高，也给予品牌获取更多新消费者的吸引力。