中国⽶其林推付费会员服务358元⼀年你买吗？
2016年9⽉21⽇，中国⼤陆迎来第⼀本⽶其林指南——《上海⽶其林2017》。如今，已是⽶其林进⼊中国⼤陆市场的第三年，前不久，⽶其林在中国推出了“⽶其林指南CLUB”付费服务：⼀年付出358元会员服务费，便能优先享受餐厅预订、解锁隐藏菜单、参加各项季节性会员活动等服务。
对于热衷打卡⽶其林餐厅的“摘星”⾷客来说，或许是⼀个爆炸性的好消息。这份针对中国⼤陆推出的线上会员活动究竟有哪些福利？看完凤凰⽹旅游今⽇的推送，你会愿意花358元成为⼀年⽶其林俱乐部的“VIP”吗？
（注：此⽂不含任何商业⼴告，⼊会与否，⽤户阅读完毕后可⾃主选择或转发！你就是美⾷gai最靓的那个崽！）
“什么！？⽶其林在中国推出付费会员服务？⼀天开销低过⼀块钱！”
说起在旅⾏路上的吃喝指南，怎么也绕不开被称为“美⾷圣经”的《⽶其林红⾊指南》（以下称⽶其林）。这份全球发⾏历史最久的观光旅游与美⾷餐饮评鉴指南，也是国际上较具权威性的饮⾷评分系统之⼀，受到世界各地美⾷爱好者的追捧。
但是⼤概没有多少⼈会在每年买⼀本真正的红⽪书回家，甚⾄在⽶其林官⽅⽹站上查找餐厅资料的游客也是少数。于是，这位好吃的轮胎⼈在发布电⼦版指南的基础上再进⼀步，做起了付费会员制度的买卖。
5⽉7⽇，⽶其林官⽅对中国⼤陆的⽤户发起官宣：“⽶其林指南CLUB来了！”没错，不是起源地法国，也不是⽶其林餐厅数最多的丹麦，这⼀“为⽶其林爱好者们特别成⽴的美⾷组织”诞⽣在有些“⽔⼟不服”的中国⼤陆。
⾷客们掏出300元左右的⼊会费，则可在⼀年之内享受特定的会员服务，当然，会员权利仅在中国内陆⽶其林餐厅（上海、⼴州）有效。⼀年358元，能享受哪些服务
⾃5⽉7⽇起，⽶其林官⽅便开放了会员订购的⼊⼝，并且在6⽉6⽇前挂出了8折（288元）优惠价。听起来⼀天花销不到1元，如果你是“摘星爱好者”，是不是有些⼼动？不妨先来看看，会员都有哪些福利？⽶其林餐厅订餐
作为会员，可以全年⽆限次享受中国内陆⽶其林餐厅（上海、⼴州）的预订名额。不过在会员的详细条款⾥，明确指出元旦、中秋、国庆和圣诞不接受预约，且“餐厅有权就个别套餐增加不可预约的⽇期”。
会员需知⾥的详细说明，⽂字隐藏在下拉箭头之内
想⼀想，每次出国旅⾏（打卡⽶其林餐厅）之前，我们都要提前⼏个⽉在⽹站上搜索信息，尽早联系海外餐厅进⾏预约，有些世界闻名的“明星餐厅”，⽐如东京“寿司之神”坐镇的“数寄屋桥次郎”寿司店，要排上座位，⾄少提前三个⽉预约。
东京“寿司之神”坐镇的“数寄屋桥次郎”寿司店
再看国内的星级餐厅，虽然也有⼈均5、6000，“排着队也花不出去钱”的⽶其林三星餐
厅“Ultraviolet by Paul Pairet（紫外线）”。但整体看来，尚没有⽕爆到“⼀席难求”的地步。只要舍得花钱，⼤多情况都能顺利摘星，在需求紧张的节假⽇之外，似乎没有拿到太多“优先预约”的福利。解锁隐藏菜单
只有会员才能“看得见”的限量版季节性名厨精选隐藏菜单，只能通过会员使⽤的“⽶其林指南MButton”系统预定，⽆法在餐厅菜单⾥点到！这样的隐藏设置，算得上会员资格⾥“最诱惑”的条款之⼀。
5⽉初推出会员服务的同时，上海⽶其林⼆星餐厅雍福会和⼀星餐厅⿅园作为⾸发梯队，晒出了神秘的“隐藏菜单”。两家餐厅各⾃主打本帮菜和淮扬菜，隐藏菜品⾃然少不了富含情怀的时鲜。雍福会：即将失传的本帮味道
雍福会以本帮菜为基础，餐厅总厨融汇海派特⾊，传承经典的上海味道。这次的隐藏菜单⾥，餐厅将重现两道上海滩⼏近失传的百年名菜——青鱼秃肺和煎糟肚档。
按照传统的讲究，青鱼秃肺只取附在青鱼鱼肠上的鱼肝作原料，在青鱼最肥美的季节烹饪，约⼗五条活青鱼才够出品⼀盘菜肴。
⾄于煎糟肚档，则是沪上快失传的“热糟菜”之代表，闻起来糟⾹馥郁，糟卤的⾹⽓已然浸透肌理，⾁质鲜嫩爽滑，整盘吃完，嘴⾥还能反复回味咀嚼时的⾹⽓。
整套菜单⾥，另有⼋道时令珍馐轮番上桌，不论醉蟹扎蹄、鲜笋河虾，都是当前最美的滋味。980元的套餐价格，或许在许多⽼饕⼼中值得⼀试。
⿅园：百年洋楼的私房⼿艺
主打淮扬菜的⿅园藏在⼀幢百岁洋房中，菜肴也如阳楼的“⼩资情调”，经典不失精致，对于⾷材品质和烹饪技术都要求极⾼。
淮扬的滋味⾥最少不了河鲜，其中，由108道菜式组成的“全鳝席”尤为著名。此次隐藏菜单便以鳝鱼为主料，定制了⼀套精炼版的“两淮长鱼席”。
其中，⼀道⼯艺复杂的煎炒软兜，出菜之后，⽤筷⼦夹起，鱼⾁醇嫩得如同孩童胸前的兜肚带，得⽤汤匙兜住，才能顺畅地下肚。
⿅园的套餐⾥共计九道菜，除去煎炒软兜，其余则是花胶、鱼⼦、燕窝⼀类的菜品，⾷材⾃然名贵，但也并⾮传统意义⾥的“长鱼”，若是遇上狠钻⽜⾓尖的⾷客，怕是要上演⼏回合“辩论赛”。
对了，⽐起雍福会的价格，1880元⼀位的花销，并且“四位起订”，想要享⽤⼀桌“长鱼席”，⾷客们多少也会掂量掂量当⽉的⽀出预算。
两家餐厅推出的隐藏菜单“只此⼀季”，过了时令，“挑⾷”的轮胎⼈⼜会找出其他⽶其林餐厅，推出更多限量版菜品。怎么样？听起来似乎能收下⼀⼤把“独⼀⽆⼆”的星级美味，不过记得考虑⾃⼰的闲暇时间和余额位数哦。线下会员活动、限量周边
除了常规的订餐功能，⽶其林还会不定期开展线下美⾷与⽣活体验活动，有机会品尝⽶其林指南发布会晚宴的同款名厨飨宴等。当然，活动并⾮免费，会员只是拥有“活动优先购票权和早鸟价”。
如果没有时间参加线下活动，轮胎⼈还玩起了“限量周边⼤赠送”的戏码。⽬前来看，似乎是⼀套主题叉匙胸针？佩戴效果如图所⽰，先到先得，赠完即⽌……
⽶其林⼤厨的⼿艺，轻松学回家
⽶其林相信不少“好吃之⼈”也是厨房⾥的烹饪爱好者，因此特意推出⽶其林⼤厨的“家庭适⽤版厨艺攻略”，以助⾷客们拥有更⾼级炫酷的厨房实战技能。
这个会员值不值？我们说了不算！（以下为⽹友在⽶其林中国官⽅微博下的评论截图）
会员⽼把戏？2016年的⽇本也玩过
当然，推出定制化的收费服务算不上脑洞⼤开的创意，早在2016年，⽇本的⽶其林指南就与当地的餐厅资讯⽹站GURUNAVI合作，推出了名为“Club Michelin”的付费会员服务。不过在价格和服务上，中国和⽇本的差距依旧明显。
会员分档服务细化
2016年10⽉18⽇，京都·⼤阪地区的《⽶其林指南2017》公布，⽇本⽶其林推出付费会员服务，分别设置收费分为普通会员和黄⾦会员两档。普通会员
⽉费324⽇元，年费3240⽇元（折合⼈民币约203.2元）会员福利：
1.⽶其林俱乐部限定套餐；
2.Waiting service——不可预订餐厅可优先排队；3.会员限定活动。黄⾦会员
⽉费5400⽇元，年费16200⽇元（折合⼈民币约1016元）会员福利：1.预约接待服务；
2.海外⽶其林指南；
3.⽶其林俱乐部限定套餐（黄⾦会员优先）；
4.Waiting service——不可预订餐厅可优先排队（黄⾦会员优先）；5.会员限定活动（黄⾦会员优先推送活动）服务质量与门店数量的差距
在⽇本预约⽶其林，通常有严格的要求和门槛，预约成功后不可轻易取消。⽽中国内陆⼤多数⽶其林餐厅尚未出现该情况。
根据公开数据，上海2019年有34家餐厅摘星，⼴州共有8家餐厅或⼀星，⽽在⽇本2019年⽶其林指南中，共有227家餐厅上榜。⾛⼊中国的“⽶其林之道”
1900年，⽶其林轮胎创办⼈出版了第⼀本旅途餐厅指南，在⼀群神秘“美⾷密探”的严格评判下，能拿下最⾼荣誉三颗星星的餐厅，则是“打着飞的也值得专程前往”美⾷圣堂。能被⽶其林认可的，意味着在⾷物、环境、服务、酒⽔等各项指标⾥，总有与众不同的亮点。不少美⾷爱好者还会以“搜集星星”为⽬标，选择出游⽬的地。
117年之后，在中国⾷客翘⾸以待下，⽶其林⾸次进⼊中国上海，榜单发布后，虽然引起多种评论，但⾜以说明，在国际化的道路上，中餐得到了西式评鉴标准的认可。
或许在中国⾷客眼中，最美的中国味道依旧是接着地⽓的市井烟⽕，中国餐饮也不必⼀味迎合西式的评鉴标准。但不置可否，在坚持中华料理的底蕴同时，“⽶其林”专业、健康、标准化的价值内涵同样值得学习。
最后，你会为⽶其林在中国上市的会员服务买单吗？这种尝试会持续发展吗？快来留⾔，跟我们⼀起讨论（吐槽）吧！
