不合法的情况下不签劳动合同对员工的危害很大，公司逃避为员工交保险，员工失去索要双倍工资的权利，也容易被随时裁员而无。劳动者可以通过劳动仲裁申请赔偿，提供证据和相关材料，劳动仲裁委会会进行调解和裁决。根据劳动合同法规定，用人单位不签合同需支付双倍工资。劳动者和用人单位建立劳动关系需要签订合同，超过一个月不签劳动合同可要求赔偿，赔偿金额最长不超过11个月。
法律分析
不合法。不签合同其实对员工的危害是比较大的。
首先，公司这么做的原因之一就是逃避为员工交保险。因为不签劳动合同，公司往往不会为员工交各种保险，只有签订了劳动合同，公司才会为职员交保险。另外，按照劳动法规定，工作时间没超过1年，且没有签订合同的，员工有权利要求公司支付双倍工资。但是，如果这种状态超过1年，也就相当于公司和员工签订了无固定期限劳动合同，员工也就丧失了索要双倍工资的权利。再者，这种没有工作合同的状态对员工也是不安全的，公司可以随时裁掉员工，员工却没有有效的维权手段。
用人单位没有和劳动者签订劳动合同，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资等。
1、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有名字和公章或老板签字的的书面材料等;当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险;从离职开始算，劳动仲裁时效为一年;
2、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件。立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书;
3、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。
《劳动合同法》第八十二条
【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
根据相关的法律规定劳动者和用人单位如果建立了劳关系的话是需要签订合同的，一般至少也需要在一个月内进行签订，否则劳动者是可以要求用人单位进行赔偿的。一般是按照倍的薪资来进行赔偿，最长是不会超过11个月。
结语
不合法，不签合同对员工危害大。公司逃避员工保险，未签合同无法享受保险待遇。根据劳动法，未签合同工作不满1年可要求双倍工资，超过1年则失去此权利。无合同状态对员工不安全，随时被裁，维权困难。劳动者可申请仲裁，要求支付拖欠工资、押金、经济补偿金、双倍工资等。提供劳动关系证据，劳动仲裁委免费处理。建议及时处理劳动纠纷，以免耽误新工作机会。根据《劳动合同法》第82条，未签合同超过1个月应支付双倍工资。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第一章 总则 第二条 【适用范围】中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。
国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第三十条 用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。如果用人单位违反法律、法规或者劳动合同，工会有权要求重新处理；劳动者申请仲裁或者提起诉讼的，工会应当依法给予支持和帮助。
