法律主观：
保姆在家里摔成骨折，作为雇主，应当 承担赔偿责任 。是否签订合同，关系不大，只要确定保姆是在 工作时受伤 ，就应当承担赔偿责任。雇员在从事雇佣活动中 遭受人身损害 ，雇主应当承担赔偿责任。 《最高人民关于审理 人身损害赔偿 案件的司法解释》第十一条雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。
法律客观：
《中华人民共和国民法典》第四百六十四条 合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用本编规定。
