一、生产、销售有毒、有害食品罪客观行为表现为三种类型：
（1）在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，亦即，利用非食品原料生产、制造食品；
（2）在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料（包括在非食品原料中掺入食品）；
（3）明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售，亦即，销售含有有毒、有害的非食品原料的食品，或者直接将含有非食品原料的有毒、有害物质当做食品销售。
二、生产、销售有毒、有害食品罪的认定
1、本罪与生产、销售不符合安全标准的食品罪是特别关系，成立本罪的行为，也必然符合生产、销售不符合安全标准的食品罪的犯罪构成。
2、生产、销售有毒、有害食品罪与投放危险物质罪有相似之处，但本罪是抽象的危险 犯，后者是具体的危险犯。尽管如此，也不能认为二者是对立关系。生产、销售有毒、有害食品的行为，同时触犯投放危险物质罪的，属于想象竞合犯，应当从一重罪处罚。
三、下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”：
（1）法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质；
（2）有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》
第一百四十三条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
第一百四十四条 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
