法律分析：合同违约责任纠纷在仲裁中风险评估主要包括以下三个方面：一是是否应该选择仲裁作为解决方式；二是如何选择仲裁机构和仲裁规则；三是如何评估违约责任的承担和赔偿金额。在具体案件中，应根据合同的内容、违约的性质和情节、损失的大小等因素进行具体分析。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第四十四条 合同的一方没有按照合同的约定履行合同义务，给对方造成损失的，应当承担违约责任。
2.《中华人民共和国仲裁法》第十五条 当事人因合同关系产生的财产权益纠纷可以仲裁。
3.《中华人民共和国仲裁法》第十六条 当事人可以就仲裁程序、仲裁庭组成、仲裁费用和仲裁裁决等事项自行协商。也可以选择依照本法的规定请求仲裁委员会进行仲裁。
4.《中华人民共和国仲裁法》第五十条 仲裁裁决是具有强制执行力的。当事人应当依照仲裁裁决履行义务。
5.《中华人民共和国民事诉讼法》第二百四十四条 对申请复审的仲裁裁决，应当根据当事人所提供的书证、证人证言、鉴定结论等，审查仲裁裁决是否违法，是否有事实错误，是否违反公序良俗。
以上仅为部分相关法律规定，具体案件中应结合相关法律法规进行综合分析。
