果酒的市场分析
世界大多数国家都有果酒的生产历史，其中尤以欧美国家最为突 出，如法国、澳大利亚、德国、美国、英国、意大利等。
亚洲国家中，日本和韩国是果酒的主要市场，其中以日本的梅酒 最为出名。 日本和韩国任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，种类 有枸杞、荔枝、猕猴桃、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒。
2013年1月份到11月份，中国生产了 6124.26万千升的酒品饮料， 与前一年相比，增长了 4.29%。
2013 年中国果酒产量为 131.21 万千升 （其中葡萄酒产量为 117.83 万千升 ），占整个酒饮料产量的 1.83%。
非葡萄酒的果酒产量为 13.38万千升，约为 107040 吨，占整个果 酒市场的 10.1%。
目前中国果酒的年消费量正以 15%的速度递增，中国每年水果酒 的消费量为 30 多万吨，只占全国酒类消费总量的 5%，相当于平均每 2 人年消费一瓶 750ml 的水果酒，占世界人均水果酒消费量的 6%。
近几年，随着中国经济的发展，人民生活水平和质量的提高，以 及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类 向水果类方向转变。
二、国内果酒发展空间潜力大的六大因素面对果酒良好的财富机 遇，您还在犹豫吗 ? 中国白酒行业在经历了长达十年的高速增长后， 2013 年白酒行业由于经济增速下滑、产能严重过剩、三公消费等 影响，种种问题蜂拥而至，行业前景悲观。
面对粮食危机的影响，国家不会鼓励白酒行业发展的 “残酷现 实;面对中国未来 85、90 后为代表的主流消费群体对白酒文化接受能力 越来越差的的严峻形势 ;面对健康意识越来越强的消费者对白酒消费偏 好程度越来越低的恶劣现状 ;面对果酒文化将成为酒类行业消费主流文 化的时代背景 ;面对反腐行动将在立法方面建立反腐的长效机制， 生于招待和送礼市场的中高端白酒市场将一去不复返 ;作为酒类经 销商的你是否陷入了迷茫，不知道未来路在何方 ? 中国极特殊的市场 环境，对一个品类的成长起着决定性的作用， 甚至能左右其未来。
国家对果酒行业的倾斜力度在不断加强， 加快粮食酒向水果 类酒的转变。
果酒“时尚、情感、健康、天然的理念符合 85、90 后的消费观念。 饮用果酒还有益于健康养生，甚受男女老少青睐。
果酒作为世界通畅型产品，在世界饮品中占有 15%-20%的比例， 早已成为酒类饮品的消费主流。
这些均与白酒及其他酒类形成鲜明对比，果酒行业迎来了发展的 春天，正在悄然崛起 !
的确，中国水果资源丰富多样，枸杞、青梅、香橙、苹果、荔枝、 龙眼、枇杷、剌梨、酸枣等等，都是酿果酒的上好果品。
尽管目前为止，果酒只是酒类的一个小酒种，位列白酒、黄酒、 啤酒、葡萄酒之后，在酒类的各项指标中，其产量所占比例不足 销售额占 1.1%,税收占 0.8%,利润占 0.1%。
1%，
但近三年来，众多新老酒企都不约而同地盯上了这个新兴市场， 宁夏红和杞浓已成为枸杞果酒市场两大优势品牌，五粮液在仙林青梅 果酒项目上投资已达 2 亿元，福建、广东、广西、海南这些水果资源 得天独厚的区域，已有一大批新兴企业在摩拳擦掌。
盛世当听危言。
为了避免整个产业重蹈中国许多行业曾经出现的 “一拥而上、过度 开发、低级竞争的局面，有必要认真分析目前果酒市场已经出现的 5 大问题。
忧思：5 大问题已成发展瓶颈问题一：没有统一的生产标准。 果酒既不是传统意义上的白酒，也不是红酒、黄酒、保健酒。 由于刚刚诞生，国家还没有形成统一的生产、工艺标准，企业自 己的标准更是五花八门，推出的各种产品概念让人眼花缭乱，在一个 枸杞酒中，目前已出现纯酿枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸 馏酒、调制枸杞酒、泡制枸杞酒等近 10 种说法。
尤其是在品质保证的一些关键环节，如产品保质期、主要技术参 数、主要工艺要求等，业内都还没有相对统一的说法，让经销商和消 费者在选择、比较产品时已无法甄别好坏优劣。
而一些果酒企业所打的 “健康牌的，也因此缺乏有力支撑，无法将 饮用果酒的真正价值表述清楚，变成在广告中 “打擦边球、走 “高压线。
标准不明犹如市场上埋下的一颗定时，这是对整个行业发展 形成的极大隐患。
即使在企业的一起推动下，出台标准也不是近期能完成的事，这 必将对大资金进入、将行业蛋糕做大形成障碍。
问题二：市场定位模糊不清。 中国人虽然是酒水消费大国，但真正有天天饮用习惯的人群却不 多。
中国人喝酒，特别看重喝酒理由、喝酒氛围和喝酒人群。 在商务、公务这个酒类消费的最大市场，白酒尤其是高档白酒是 最佳选择 ;在朋友、亲戚聚会场所，啤酒往往是家庭消费首选 ;在轻松浪 漫的酒吧、情侣相约时刻，红酒是不二选择 ;而在家中，中老人往往是 喝点保健酒，注重延年益寿，健体养生。
反思果酒，虽然有些品牌一直在提倡 “每天喝一点，健康多一点， 但简单直露的 “健康二字并不能有效划分人群，标定仅仅属于果酒的目 标市场。
没有强有力的购买理由，果酒就无法改变自己的 “配角地位，企业 就难以真正做强做大。
要清醒地看到，葡萄酒经过这么多年的宣传教育，也还处于市场 引导阶段。 果酒如果没有好方法，其市场规模之路还十分漫长 !问题三：广告 营销无法落地
在目前果酒市场上，将企业和产品知名度做得最好的当推 宁夏红 和 杞浓，但是，两年多下来，我们发现这种聚焦央视、大额度广告投 放的方式，企业收获的仍然只局限于知名度，而没有在区域市场和终 端销售上见到太多效果。
酒类营销的一大特点，就是渠道战、终端战，象安徽口子窖等企 业发明的 盘子战术就是这一局面逼迫的产物。
但是在果酒市场上，由于尚未适应这一局面，企业仍然只满足于 高空做局，这给全国各地的经销商造成极大的销售压力。
只拉不推的单一广告手法，是无法实现消费者在终端的指名购买 的。 问题四：果酒品种单一市场断层。
果酒市场与白酒市场一样，有着较为明显的淡旺季之分，销售旺 季集中在中秋节至春节期间。
目前果酒企业普遍产品单一，没有完成对市场的全面布局，往往 是忙半年，闲半年，企业资源配置严重失衡。
果酒企业应该重视产品线的延伸，在果酒的淡季也就是饮料的销 售旺季，推出自己的饮料系列作为重要补充，让经销商在淡季也能有 所作为，而且通过持续运作奠定品牌影响力。
无论是果酒还是果酒饮料，都要考虑针对不对偏好的市场推出风 格不同的包装，完成对细分市场的占领，而不能靠一款产品打天下。
问题五：价格偏高影响消费普及以健康为特色的果酒，天生应该
普及的是最广泛的大众市场，尤其是在目前整个行业的普及阶段，最 大限度地提高占有率是企业不二的战略，但是目前的果酒价格仍然普 遍偏高。
由于酒精度数、口感差异，人们平均消费果酒的数量远远高于白 酒，日常饮用时，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，则可 能要 4-5 瓶。
高档白酒如五粮液， 一瓶价格也就在 300元上下，而 4-5瓶果酒的 总价可能高达 400-500元，这就可能导致在主流的公务、 商务消费市场， 果酒没有丝毫优势了。
而在家庭市场，果酒单瓶 100 元左右的价格也非一般中老年人群 所能接受的。
出路：如何在战争中赢得战争 ?作为专业营销服务机构，我们一直 非常关注果酒市场的健康发展。
眼下又是糖酒交易会和旺季市场两大商机，我们提醒中国正在投 身于果酒行业的企业家们尤其需要注意以下几点： 1、提升品牌个性品 牌个性是迅速制造市场差异， 获得消费者注意， 赢得市场份额的亮点。
也可以说是在酒类产品日趋同质化的今天，产品缺多少个性，就 缺多少优势。
大众所熟悉的白酒品牌， 如小糊涂仙酒 “难得糊涂的人生哲学， “酒 鬼酒的麻袋扎口瓶型包装，以及目前市场中的低酯、低甲醇、低杂醇 油的净爽类白酒都是非常有个性的品牌 ;反之，我们看到利用苹果、山 楂、枸杞等水果作原料开发的新风格、新口味的果酒反而极其缺乏个 性化诉求的亮点，只有 “健康一张牌是根本不能让企业脱颖而出的。
2、塑造特色文化文化因素决定了一个品牌是否能和众多的竞争对 手进行有效区别，比如 金六福凭借 福文化打出的 中国福金六福旗帜 就成功地将一个新生白酒品牌烘托出世。
酒是中国人特有的情感载体， 好的文化理念常常能引发消费者的 共鸣，从而超脱简单的产品利益层面。
各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强 烈的不可复制的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增加产品 的核心影响力，通过对传统果酒消费观念和消费方式的创新性引导， 使其潜在的巨大市场空间得到有效开发， 造就一个果酒消费的新时代。
3、扩展产品经济规模果酒价格之所以高企不下，主要原因就在于 “大产业和 “小农业之间的矛盾。
企业无法获得规模经济优势，原料环节采购成本居高不下，已成 为营销中难以实现降价普及的主要瓶颈。
企业必须建立或合作建立自己的水果种植基地，象 “宁夏红那样， 建设具有上 10000吨的果酒生产能力，才能在这个市场有所作为。
寄希望于小农经济的做法，在现代营销上已完全不可为。
4、打造区域强势品牌在目前市场影响力还没有全国性优势的时候， 大多数果酒企业必须要打破常规掠夺市场的营销方式，由 “跑马布点的 圈地经营方式转向阵地战，建立自己的保障中心，打造自己的根据地 市场。
面对白酒行业 茅、五、剑等强大的竞争对手，果酒企业目前无论 从人力、物力、财力角度，都很难与其抗衡，切出蛋糕。
要目前条件下，必须要适当考虑企业现有资源的集中，通过抢占 一个市场制高点，将自己营造成为在某一区域市场中的第一品牌，在 完成资金良性循环的同时，培养队伍，建立网络，以空间换时间，稳 步走向全国市场。
