原味清水绿竹笋的加工方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201511013628.6 （22）申请日 2015.12.31

（71）申请人 南平市闽鲜食品有限公司

地址 353000 福建省南平市延平区洋后镇后坪村

（10）申请公布号 CN105557975A

（43）申请公布日 2016.05.11

（72）发明人 陈光武

（74）专利代理机构 福州市鼓楼区鼎兴专利代理事务所(普通合伙)

代理人 程捷

（51）Int.CI

A23B7/005; A23B7/04;

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

原味清水绿竹笋的加工方法

（57）摘要

本发明公开了一种原味清水绿竹笋的加工

方法，其将新鲜的绿竹笋清洗后放入锅内蒸煮至熟透，而后出锅冷却并去壳清洗；接着将预处理后的绿竹笋脱水、装袋、真空封口并放入杀菌锅内杀菌；杀菌结束后立即对绿竹笋进行冷却，得到成品。采用本发明方法生产的原味清水绿竹笋，即不需要加酸调节PH值也不含任何化学添加

剂，即能保持绿竹笋的甜度和香味，也能保持绿竹笋的营养成份，经高温压力处理后的成品与传统蒸煮杀菌法相比可在常温下存放1年不胀袋，不变质，口感爽脆，香甜。

法律状态

法律状态公告日

2016-05-11 2016-05-11 2016-06-08 2016-06-08 2020-05-15

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的驳回法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的驳回

权利要求说明书

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说明书

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