２０１４年１１期 科技一向导 ◇农林科技◇ 毛竹笋竹两用林定向培育技术探讨 胡晓兰 （霍山县林业局安徽霍山２３７２００） 【摘要】本文介绍了毛竹笋竹两用林的概念、培育笋竹两用林的基本原理和意义；结合毛竹生产实践进行调查、试验，对定向培育毛竹笋 竹两用林措施如竹林结构调整、施肥、墁园、竹笋采挖、竹林钩梢等进行了探讨，通过结果分析，提出了行之有效的定向培育措施、方法，为当地 正在启动实施的笋竹两用林开发有一定的指导意义。 【关键词】毛竹；笋竹两用林；定向培育；技术 霍山是安徽省毛竹生产大县．霍山也有着悠久的毛竹栽培历史 毛竹是霍山县主要造林树种．全县毛竹总面积２４万亩．蓄积量４０００ 万株．２００６年霍山县被国家林业局命名为“中国竹子之乡”称号。毛 竹已成为霍山经济建设与发展重要资源支撑。近几年．以竹材为资源 的工业企业达２００余家．工业产值达５亿元。随着社会经济发展．人民 生活水平提高．竹笋以“肉嫩味鲜．营养丰富”著称成为人们争相购买 的宴筵佳肴，竹笋价格年年攀升，市场供不应求。打破传统的以生产用 材竹毛竹发展模式．实现笋竹并用开发的新模式．提高毛竹生产综合 经济效益．成为当前毛竹生产纵深发展的新途径。 在霍山．如何在大力发展毛竹生产的同时．充分以现有毛竹资源 为平台．定向培育笋竹两用林被认为是实现竹业扩收增效的有效途措 施。近期，霍山县成立了“竹产业发展局”，强抓全县毛竹生产：被誉为 “大别山竹海”的诸佛庵镇、抢占先机，着力培育（改造）笋竹 两用林。 “笋竹两用林”定向培育．突破了传统的毛竹生产方式．其技术含量非 同一般，若操作不当．指导不力．就会让竹农蒙受难以弥补的损失，同 时也会造成不良的社会后果 对笋竹两用林定向培育进行精心组织． 科学指导是林业技术工作者义不容辞的职责 为了适时有效地使笋竹两用林开发稳妥实施．本人者根据近两年 在毛竹生产大镇诸佛庵镇的一些村组．结合当地竹农平时生产的同时 进行的相关试验，现将试验情况整理、总结、分析并撰写此文。 做好笋竹两用林定向培育必须弄清楚以下几个问题 １．什么叫笋竹两用林？培育笋竹两用林的有什么必要性 毛竹笋竹两用林就是同一竹林同时生产出优质高产的竹材和竹 笋．即把竹材和竹笋同时作为竹林主产品的经营类型．实施毛竹笋竹 两用林，能充分发挥竹林生产潜力．提高单位面积竹林的经济效益。为 了探清培育笋竹两用林的科学理由．笔者对毛竹林自然状态下退笋 情况进行了调查 （详见表１） １．１调查方法 （１）调查地点设置在诸佛庵镇桃源河村马口坳。 （２）设置了４对（８个）样点（每对一个调查发笋量，与之相邻一个 用于调查新笋成竹株数） （３）每个面积均１亩．样圆半径１４．５７米 （４）阳坡，中坡位。 （５）土层厚度均在４０厘米左右。 （６）原立竹度２１０株／亩 （７）调查发笋量样圆的设置是结合当地竹农竹园垦覆，细挖，深挖， 将样圆范围内的发笋完全统计 （８）为了克服因为调查发笋量需要挖掘林地而对竹园发笋产生影 响，每个挖掘样圆的相邻位置再设置一个样圆．不垦覆、维持自然状 态．用作调查自然状态下新笋成竹株数 表１毛竹林自然退笋情况调查表 调查点 发笋量 新笋成 退笋 退笋率％ 备注 竹量 数量 １ ４３ ２４ １９ ４４．２％ 调查设置 ２ ３８ ２１ １７ ４４面积：１亩：．８％ Ｒ ＝１４．５７Ｍ ３ ４ｌ ２５ ｌ６ ３９Ｏ％ 样圆： ．４ ４５ ２９ ｌ６ ３５．６％ 桃源河村 平均值 ４ｌ－８ ２４ ８ ｌ７ ４０马口坳。 ．７％ １．２调查结果分析 从调查、试验中可以看出．各调查点退笋率均在４０％左右，这４０％ 左右的退笋，几乎在冬笋阶段腐烂、消失于土壤中，白白浪费，适时将 此部分冬笋进行采挖利用．就是培育笋竹两用林目的所在。 ２．对一片竹林如何使食用的笋采挖与材用竹的留存在数量 上找到一个合理的切入点（平衡点或者临界点） 竹笋的品种有多种，品种有鞭笋、冬笋、春笋等，其中以“冬笋”为 笋中精品，冬笋是春笋的前身，春笋又是新竹的前身。冬笋生长土表以 下，这给人们对冬笋的培育、观察、采挖都带来了诸多不便和困难。为 了摸清不同冬笋采挖量对笋竹两用林经济价值总量的影响．我们进行 了相关试验、调查。（详见表２） 表２ 不同冬笋采挖量对笋竹两用林经济价值总量的影响 挖冬笋 新笋成竹 笋、竹合计 采 备 挖 点 株 重量 价 值 株 胸径 价值 株 价值 与对照比 注 数 元 数 ｃｍ 元 数 元 蝌 ０ ０ ０ ３０ ８．７ ５４０ ３０ ５４０ ｜ ２ ５ １５００ ３０ ２８ ９．２ ５６０ ３３ ５９０・ ＋９＿３％％ ３ １０ ２９００ ５８ ２９ １Ｏ．１ ５８０ ３９ ６３８ ＋１８．１％ ４ １５ ４３５０ ８７ ２９ ｌ１．２ ６３８ ４２ ７２５ ＋３４．３％ 最高 ， ５ ２０ ５６００ ｌ１２ ２２ ｌ１．Ｏ ４８４ ４２ ５９６ ＋１０．４％ ６ ２５ ７ｏｏ０ １４０ １４ ｌ１－３ ３０８ ３９ ４４８ —１７．Ｏ％ ７ ３０ ８４００ １６８ １０ Ｉ１－３ ２２０ ４０ ３８８ －２８．１％ ２．１试验设计 ７个地点原立竹度、土层厚度，坡向、坡位等基本情况一致，面积约 为１亩．半径为１４．５７米的样圆 采挖的冬笋个体重量为２８０－３００克．冬 笋市价１Ｏ元，５ｏｏ克：毛竹胸径８．７—１１．３厘米，价格１８－２２元觫。 ２．２试验结论 根据试验调查结果可以得出： （１）冬笋的不同的采挖量，对留笋成竹量、胸径的影响是不同的。 （２）冬笋的不同的采挖量．对笋竹两用林产生的经济总量影响是 不同的。 １）不是冬笋采挖的越少效益越高 ２）不是冬笋采挖的越多效益越高。 ３）要使笋、竹收获价值最高，冬笋采挖量有一个合理点（或区间）， 这是目前解决笋竹两用林必须重视也比较难以掌握的技术要点。把握 好这个“点”，就要及时关注笋、竹市场价格走势，同时要顾及笋竹自身 生长发育规律特点。做到恰到好处（本试验以４号点笋竹综合经济效 益最高）。 ３．如何实现笋与竹产量上的双增收 要实现这一目标．对竹林采取相应的营林措施是必由之路。 ３．１竹林结构调整 通过有的放矢的采伐．建立合理的竹林结构．是实施毛竹笋竹两 用林的基础．总的要求是：轻龄级、中密度、中径级。立竹量以每亩 １６０—２００株为宜．阳坡竹林和钩梢竹林密度可适当大些，立竹不宜太 粗或太细．以胸径９—１１厘米的竹为好。笔者对竹林不同年龄结构对发 笋隋况的影响进行了调查试验。 试验设计了５个调查点．试验结果表明，竹林发笋效果以调查点 ◇农林科技◇ 科技目向导 ２０１４年１１期 ３最好，年龄结构为１度：２度：３度：３：４：３（详见表３）。 表３毛竹林不同年龄结构对发笋情况的影响 竹龄结构 调查 表５墁园对毛竹林发笋情况的影响 发笋（成笋）数量 试验地 墁园情 况 发笋情况 与均值 比较 备注 地点 １－２正 ３－４年 ５－６拄 ７－８正 株数 数 量 小干涧 村 不墁园 木耳冲 ｆ对照１ 小干涧 墁园厚 村 度１０ 木耳冲 厘米 小干涧 墁同厚 村 度２Ｏ 木耳冲 厘米 较对照增 率 胸 ％ 径ｃｍ ８一 较对照 增率％ 发笋效果 １ １ｏ０％ ２６ －２５．７％ ２８ ， ／ ， 反萎鐾朱 ２ ５０％ ５０％ ３２ —８．６％ ３１ ＋１０ ７％ ３ ３Ｏ％ ５０％ ２０％ ３７ ＋５．７％ ４ ３０％ ４０％ ３０％ ４ｌ 该竹龄结 ＋１７．１％ 构发笋情 况最好 —１１．４％ 『¨兰ｌ １ ５ ２０％ ４０％ ３０％ １Ｏ％ ３９ 平均 ３５ ， ３．３．２墁园试验结果（详见表５）分析 毛竹是喜肥树种，墁园可以增加竹林林地土层厚度，疏松的墁层 为竹鞭营造一个理想的“生活空间”，增加竹鞭生存活动范围．同时通 过墁园客土，增加了土壤的养分，进而为竹鞭孕笋提供充足营养，促进 发笋，提升立竹度。 ３．２施肥 ３．２．１施肥设计 （１）施肥试验地点：诸佛庵镇桃源河村桃儿岭，阳坡，中坡位。 （２）土层厚度：４５ｃｍ（平均）。 （３）施肥时间：在竹林秋季孕笋期的９—１０月和春季竹笋地下萌动 生长期的２月进行 （４）施肥试验面积：每个试验点为１亩，以１４．５７米半径样圆。 （５）施肥量：复合肥１５ｋｇ／亩。 （６）施肥方式。有３种。 ①沟施，沿水平线开沟，深１５－２０ｃｍ，施肥后覆土踏实，以减少流失。 ②株施．在竹子上坡方向３０ｃｍ处开半月形沟，深１５ｃｍ左右，施 肥后覆土踏实 ③篼施，（篼施用于陡坡竹林更有利于施肥的有效性），在竹子上 坡紧贴竹篼挖洞．放入复合肥．覆土压实。 表４施肥方式对毛竹林发笋量及新笋成竹情况的影响 发笋数量 施肥 地点 施肥 方式 新笋成竹 胸径 株数 备 注 数 量 较对 照比 胸 径 较对 照比 株 数 较对 照比 桃源河 村桃儿 沟施 岭 ３９ ＋２．６％ ｌ１．１ ２４．７％ ＋ ３ｌ ＋３３％ 桃源河 村桃儿 株施 岭 ４１ ＋７．９％ １０．９ ２２．５％ ３５ １６．７％ ＋ 桃源河 村桃儿 兜施 蛉 ４３ ｌ３．２％ １１．２ ２５．４％ ＋ ３７ ２３．３％ 效果 最好 桃源河 不施 村桃儿 岭 ３８ ， ８．９ ｜ ３０ ， ３．２．２施肥试验结果分析（详见表４） （１）对竹林施肥可以促进发笋。 （２）增加新笋成竹胸径。 （３）提高新笋成竹率。 （４）＿－．种施肥方式以兜施方式效果最佳 ３．３墁园 ３．３．１墁园ｆ见图片１）试验设计 图片１ 笋竹两用林墁园现场照片 ３．４竹、笋管理 加强笋、竹管理．是提高竹和笋产量的关键．要实行定量定时定 点．留笋养竹。定量就按照竹林结构，１－２龄幼林比例数量，选留竹笋， 般每亩６０—７Ｏ株为宜：定时就是在竹林春笋出土数量盛期的中后期 选留粗度适当的竹笋：定点就是让所选长竹竹笋均匀分布于林内。 ３＿４．１挖冬笋 冬笋是春笋的前身．春笋是新竹的“童年”，所以挖冬笋不能逢笋 即挖，要谨慎为之，要力求做到适时、适量、适位（“三适”）挖取冬笋。 因受气候、营养等因素．会有一部分冬笋不能出土而死亡，故在 “冬至”前挖掘浅鞭冬笋．既可促进春笋生长发育．又可增加竹林收益。 冬笋．尚未出土．因此对“地下活动”冬笋的采挖必须掌握一定技 巧 所以以下重点介绍一下怎样挖冬笋？ 毛竹的冬笋．由于处于笋期的幼龄阶段。以其肉质鲜嫩、营养丰 富、风味独特而备受欢迎 采挖毛竹冬笋成了一些山区群众的聚财之 路。然而．由于冬笋中只有少量会在春天破土成竹，还有大部分则不能 成为春笋而退化腐烂在地里。因而，科学、合理采挖冬笋，才既能增加 收入．又不影响毛竹的生产。关键要做到“四看四不”： （１）看林地条件．不乱挖滥采。首先．采挖冬笋必须选择海拔在 ３００米以下．朝东或朝东南的林地，这类林地里的冬笋多，成熟也早， 质量又很好 其次．采挖冬笋还要看土层厚度，土层厚度３０厘米以上 的冬笋只有５６％会退化腐烂．４４％会在春天破土成竹．而土层厚度ｌ５ 厘米以内的浅鞭冬笋则９０％以上都会退化腐烂。据此规律，采挖时应 以土层１５厘米以内的浅鞭冬笋为主．而１５厘米以下的深鞭冬笋则只 一能限量、少量采挖．千万不可只顾眼前利益而乱挖滥采，否则会因一时 之利而毁了一片竹林 （２）看竹林结构，不肆意采挖。选择１～２年和３－４年生的母竹分别 占３０％、４０％以上．每亩活立竹在１６０—２００株的竹林地采挖冬笋为好， 禁止在长有较多冬笋的林缘竹、林中空地缘竹中采挖，否则会极大影 （１）试验地点：诸佛庵镇小干涧村木耳冲。 （２）设置３个样圆，每个样圆面积１亩。以半径１４．５７米设置样圆。 （３）Ｚ个样圆分别为对照、墁园厚度１０厘米、墁园厚度２０厘米。 响竹林的发育、扩园。 （３）看成笋时间．不超时采挖。俗话说．“九前冬笋逢春烂，九后冬 笋清明旺”。即冬至以前萌发形成的冬笋．只有少数能转化成春笋，大 ２３ ２０１４年１１期 科技一向导 ◇农林科技◇ 多数都会腐烂，这是采挖的主要部分。而冬至以后形成的冬笋，大都能 ３．５．１调查、试验设设计 转化成春笋，破土成竹，不应该挖掉。笔者于冬至前、冬至后分别进行 （１）调查地点：诸佛庵镇石家河村韩岭；（２）钩梢与对照（未钩梢）各 了冬笋采挖试验（详见表６）。从该表可以看出，冬至前采挖冬笋的笋 设一点；（３）钩梢对象以２度、３度竹为主；（４）每点面积ｌ亩，为以１４．５７ 竹两用林笋竹产量要高于冬至后采挖的产量３６个百分点．表明冬笋 米半径园；（５）阳坡，中坡位。 适时（于冬至前）采挖的重要性。 表７毛竹园钩梢对春笋情况的影响 表６毛竹冬笋采挖时间对笋竹两用林产量的影响 试验 地点 采挖冬笋 挖冬笋株 新笋成竹 笋竹合 冬至前 时间 数 株数 计 量／皋至 后量 备 注 发春笋 数量 实验地 钩梢与 点 否 株数 与对照比 新笋成 竹胸径 备注 胸径 与对照比 仙人冲村 杨家岭 冬至前 ３３ ２８ ６１ 仙人冲村 杨家岭 冬至后 １９ ２６ ４５ １３６％ 符合本文 所述特征 的冬笋全 挖。 ， 石家河 未钩梢 村韩岭 ｆ对照 １８ ２ｌ ／ １６．９．４ ， 村韩岭 ７％ １１．８ ＋２５．５％ 效果明显 （４）看笋形质地，不刨鞭挖笋。 “两头尖、中间弯、逢春烂成浆；上头细、下头粗、来年成新竹”（见 ３．５．２试验结果（详见表７）分析 图片２）就是说笋形弯曲、基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋．基本上不会 钩梢可以促进孕笋．它主要是通过去除部分留竹梢头．控制竹林 转化为春笋，这部分可以采挖。而基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧裹 肥的再消耗．从而保证地下竹鞭孕笋所需的水肥需求．进而 笋肉的，则是来年转化为春笋促进竹林繁育的根本，必须保留．不能采 对土层水、增加新笋成竹径阶，使笋、竹产量双丰收。 挖。同时，采挖时还要特别注意，千万不能刨鞭挖笋，否则会伤害竹鞭、 提高发笋量，３．６伐竹 鞭根和鞭芽而严重影响竹林生长，挖笋后还必须随手覆平、填平笋穴。 合理伐竹是维护笋竹两用林合理结构的手段 伐竹数量全年不应 超过当年新留存量．一般每年每亩伐竹２Ｏ一３０株 伐竹年龄为６龄以 上及６龄以下的病虫竹、风倒竹和小径竹，时间应在冬季进行。砍伐方 式有２种，一种是平茬法，即伐桩近地面砍伐：另一种是带篼法．即连 带整个竹篼或半竹篼采伐 ３．７竹林地管理 ３．７．１垦复 垦复最佳季节是发竹的当年夏季 坡度小于２５度的竹林地实行 带状轮垦，并清除”三头”即竹蒲头、柴蒲头和石头。垦复深度３０ｃｍ左 右。 ３．７．２劈山 每年梅雨季节将竹林中幼嫩的杂草灌木劈倒．并均匀地铺于林 地，任期分解腐烂．为竹鞭生长提供养分 图片２毛竹冬笋照片 ３．８病虫害防治 ３．４．２采挖春笋 （１）及时松土、除草，破坏病虫越冬场所及中间寄主。 定向培育的笋竹两用林，适时采挖春笋中的“退笋”、“余笋”是笋 （２）及时清除病虫害的笋竹及枯枝落叶．减少病虫源。 竹两用林的另一个收获期．也是该林必不可少的培育措施．该笋期处 （３）严格执行国家植物检验检疫制度，防止检疫性病虫害蔓延、传 于地上，采挖较冬笋更为容易一些。“清明”至“立夏”（四、五月份），是 播。 毛竹春笋出土的初期和盛期，要加强管护。严禁挖掘健壮春笋。特别对 （４）保护和利用天敌．充分发挥有益生物对有害生物的抑制作 石家河 钩梢 换叶的小年竹林内的春笋更应加强留养及管护．以免竹林出现明显的 大小年，影响竹林总产量，使竹林年年保持稳产。 （５）进行必要化学防治。选用高效、低毒、低残留的农药。采用经 采挖的春笋选择对象应该符合以下几点之一！ 高效、安全。便捷的防治方法，合理用药，减少环境污染。 （１）按照笋竹两用林培育立竹度每亩不多于２００株并均匀分布的 济、（６）注意用药质量，减少用药次数，选择时机、作用不同药剂，交替 要求，对那些过密，分布位置不合理的新笋进行采挖。 （２）对那些病虫笋、路中笋，小笋和歪笋等应适时疏除 （３）盛期笋成竹率高，质量好，应少疏多留；后期笋则应多疏少留。 （４）初春零星露头笋应一律挖除 【参考文献】 （５）笋生长缓慢，笋梢松散、无光泽，箨干缩，箨毛枯萎，早晨箨叶 ［１］胡裕玉．笋竹两用毛竹林丰产经营技术ｌ觋代农业科技．（１２）． 与箨毛无“露水” ［２］金久宏．毛竹笋竹两用林的主要培育技术林业科技通讯，１９９８．（０１）． 用。 使用。Ｑ ３．５竹林钩梢 『３］廖光庐．毛竹笋竹两用林丰产培育技术江西林业科技．２ｏ１２．２． 以休养生息，换句话．这样做也是为了自己．为了自己的未来和子孙后 代。哲学讲“物极必反”．孔子讲“过犹不及”．虽不是针对我们化学除草 提出来的．但对指导化学除草的实践确有不可低估的指导意义 农药 是有毒的偏性物质．在杀灭有害生物的同时．对环境及环境中的所有 ５．３个１／３．除草新理念 生物都会带来不良影响．今天除草剂过分应用所表现出的不良反已经 并且达到触目惊心的程度．希望广大农民及早觉悟． 三个三分之一是针对当前除草剂药害严重的实际情况．不得不提 明显表现出来了．用 出来的彻底改变当前除草理念和行为习惯的一种新思想 即１／３面积 迅速调整技术方向．像戒除大烟瘾一样戒掉对除草剂的过分依赖．封闭除草，１／３面积茎叶处理除草，１／３面积人工除草，三年一个轮回， 理智的思想重新评价化学除草技术。老子讲：“知足不辱，知止不殆”， 我 只有两年用化学除草剂，而且两年连用的不是同一种、同一类除草剂， 希望每位广大农民都能真正的为自己负责．不为别人就是为自己．（上接第１９页）草在２＿４期对除草剂最敏感．超过４叶期．抗药陛成倍上 升，正常施药效果就很差，超量施药就会带来药害风险．很难两全其美 ｆ６１药品配方不合理或药品质量有问题 这种情况每年都时有发生． 很难避免．也很难解决 这样就可大大减轻除草剂对作物的伤害以及对环境的污染．给黑土地 们也应该停下危险的脚步了！ Ｊ＾
