基于学生职业需求分析的旅游专业课教学改革研究
摘要：本文从高职高专旅游专业课的现状出发，通过问卷调查的方法就学生职业能力的培养问题对学生关于教学内容和教学方式的评价进行了实证研究。结果显示，学生对目前开设的旅游专业课程满意度一般，学生自身的职业能力需求并未得到很好的满足。同时，笔者还对问卷调查的结果进行了分析，并在此基础之上提出了旅游专业课教学改革的相关建议。
关键词：学生职业需求 问卷调查 旅游专业 教学改革
1 前言
学生对于教学内容和教学方式的需求是课程设置应该参照的一个重要标准，然而，在教学实践中，学校往往会更多地考虑社会的需求和教育部的要求，而忽视学生本身的需求，导致出现“必修课选逃，选修课必逃”的情形。在更应该重视学生职业能力培养的高职高专院校中，很多院校也只是把培养学生的职业能力挂在嘴边，并没有真正地付诸行动，学生对职业的需求被束之高阁。
2 实证研究
本次调查依托于笔者和教师同行在教学中对高职高专院校旅游专业大学生的调查，从学生评价及原因分析等方面对学生关于教学内容和教学方式的评价问题进行了调查研究，其中发放问卷共128份，回收有效问卷101份，回收率为78.9%。就此次调查问卷的填写情况而言，大多数学生能够较认真地填写问卷，回答相关问题。总体而言，此次调查范围较广，学生填写认真，因而具有较强的指导意义。本次调查问卷用SPSS13.00进行统计分析。
2.1被调查对象的基本情况
被调查对象包括已经毕业的大学生、在岗实习的大学生及在校实习的大学生三部分。他们均为高职高专旅游专业的大学生。
2.2调查结果讨论与分析
笔者针对导致学生就职业能力培养问题对旅游专业课程教学内容和教学方式评价不高的原因进行的问卷调查所得数据用SPSS13.00软件进行分析，菜单栏处选择“分析”，而后在其“相关分析”中选择“两个变量相关分析”，相关系数处选择“Pearson”，显著性检验处选择“双侧”，并选中“标识显著相关”，缺失值处选择“排除因变量与自变量均有缺失值的观测”。其结果显示：
（1）课堂组织形式单一与学生对教学内容与教学方式的评价不高有显著的相关性；（2）选修课可供选择范围狭窄与学生对教学内容与教学方式的评价不高
有显著的相关性；（3）案例教学缺乏针对性与学生对教学内容与教学方式的评价不高有显著的相关性；（4）英语教学浮于形式与学生对教学内容与教学方式的评价不高有显著的相关性；（5）兼职教师教学质量缺乏管理与学生对教学内容与教学方式的评价不高有显著的相关性；（6）实践教学落后与学生对教学内容与教学方式的评价不高有显著的相关性；（7）顶岗实习单位欠缺甄选与学生对教学内容与教学方式的评价不高有显著的相关性。
3 教学改革分析建议
3.1课堂组织形式方面的分析建议
很多高职高专院校旅游专业专职老师“从学校到学校”，即从本科院校毕业后就到高职高专院校工作。在教学中难免会参照自己本科院校老师的教学内容和教学方法。实际上，必须客观地认识到本科院校和高职高专院校学生需求的差异。本科院校的学生对于知识的需求非常强烈，有进一步研究的欲望。但是高职高专的学生对于知识的需求是“够用即可”。因此，传统的“一言堂”、“满堂灌”的教学方法应用到高职高专旅游专业的学生身上效果是非常不理想的。必须积极探索新的教学方法，例如很容易调动高职高专旅游专业学生积极性的案例教学法和情景模拟法等就可以应用到平常的教学中，又或者引导学生走出课堂、迈向社会，开展社会调查, 让他们用自己独特的视角去发现问题, 收集相关信息, 寻找问题的解决方法。总之，通过对学生需求的调查，明确“学生想要老师教什么、学生想让老师怎么教”，从而使学生主动参与教学过程，真正提高教学的质量，达到理想的教学效果。
3.2选修课可供选择范围狭窄方面的分析建议
选修课是可以让学生自由进行选择的课程。就各高职高专院校而言，开设的选修课一般包括任选课和限选课两大类。此处探讨的主要是专业类的限选课。限选课是每个学生可以根据自身的喜好自由选择的课程。在一定程度上，就同一个专业的学生而言，选修课在一定程度上会体现出不同的学生对自己今后发展方向的选择。因此，选修课不可或缺，而且选修课应该有较大的选择范围。否则，选修课与必修课之间性质的差别就难以体现。就目前而言，某些高职高专旅游专业的学生只能在3-4门课程中选择学校要求的2门课程，选择面过于狭窄，不利于学生的个性化发展。因此，必须结合学生的需求，考虑师资的现状，尽力扩大选择范围。
3.3案例教学缺乏针对性方面的分析建议
案例教学是旅游专业课程教学中教师们乐于应用、学生易于接受的一种很好的教学方法。然而，若案例不能结合当前旅游企业发展的实际情况，只是场景的虚拟，而不是真实事例的改编形式，案例的教学效果就会大打折扣。因此，学校必须鼓励专职老师充分利用下企业接触到的旅游企业中发生的实际事例加以改编，或者是鼓励兼职教师把自己工作中接触到的具有借鉴意义的事例加以改编，整理成文。这样的来自于旅业第一线的案例就会有生命力，应用到教学实践
中就能显露出勃勃生机。
3.4英语教学浮于形式方面的分析建议
对旅游专业的学生而言，英语能力的培养非常重要。然而，很多高职高专院校旅游专业的英语教师仍然不顾学生英语学习的实际需求，一味热衷于让学生参加乏味的英语等级考试，让他们在语法、词法等方面加以改进，并且把大量的英语学习时间放在英语等级考试的练习上。实际上，高职高专院校旅游专业的学生最需要英语口语能力的培养。就整体而言，听说读写的能力高职院校的学生无法和本科院校的学生抗衡。但是，高职院校的学生在专业领域的英语口语一方面略胜一筹并不困难。因此，今后针对高职高专院校旅游专业的学生的英语教学必须走出听说读写全面使力的窘境，要走上倾力培养学生旅游专业领域的英语口语能力的新路子。
3.5兼职教师教学质量管理方面的分析建议
一支专兼职教师相结合的旅游专业师资队伍是培育一个好的旅游专业所必不可少的组成部分。目前，虽然学校在专职教师中推行“下企业锻炼”的一系列行之有效的计划，使专职教师每隔一定的周期就到与专业对口的企业进行锻炼和实践。但是，兼职教师（即学校聘请的人事关系或劳动关系不在学校而是在旅游企业的专家）天天从事的就是旅业，有丰富的旅业的从业经验，所以其对行业中的脉动感觉往往比专职教师更加敏锐。所以，对于高职高专院校旅游专业而言，聘请兼职教师势在必行。然而，在教学实践中，兼职教师的管理却错综复杂。有些兼职教师表达能力亟待提高；有些兼职教师课堂驾驭能力非常欠缺；有些兼职教师自身工作繁忙，屡屡请假，实际教学任务并不能完成。因此，必须切实有效地加强对兼职教师的管理。专业组和教务处应该密切配合，建立兼职教师数据库，经过若干年的学生教学评价的积累，把那些真正有志于在业余时间进行教学并且也能很好地完成教学的兼职教师沉淀下来，而把那些并不符合要求的兼职教师移除出数据库，实现兼职教师队伍的优化。
3.6实践教学落后方面的分析建议
高职院校的旅游专业客房服务和餐饮服务的实训一般而言比较容易实现，但是，其他课程的实训条件却不容乐观。比如，康乐管理类课程的实训很多学校根本就无法开展，旅游路线策划方面的实训很多学校实训条件也非常有限。学生只能接触到相关课程的理论知识，而不能深入到技能训练。因此，学校必须考虑到自身开设的旅游专业的特色问题，在现有的客房服务实训室和餐饮服务实训室的基础上，增设康乐项目实训室、旅游线路策划实训室、调酒室等特色实训室，切实满足学生对于相关课程的技能实训的需求。
3.7顶岗实习单位欠缺甄选方面的分析建议
众所周知，顶岗实习是高职高专院校旅游专业学生学习内容的重要组成部分。然而，由于众多因素，学校对学生顶岗实习的单位缺乏行之有效的甄选。某
些学生进行顶岗实习的单位仅仅把学生视为既廉价又有老师帮忙管理的劳动力，具体表现在以下几方面：首先，对学生的培训草草了事，更别提什么职业生涯规划；其次，对单位自身存在的非常严重的老服务员欺负新服务员的现象置之不理；再次，顶岗实习之前对学生的允诺又往往不予兑现，例如，就住宿条件而言，有些酒店最初允诺就让学生住在酒店附近，结果却是要让学生挤上一个多小时的公交车才能从住宿的地方赶到酒店上班。再者，有些酒店的管理相当落后，学生在实习中根本学不到什么先进的管理方式。另外，有些酒店的管理层关系错综复杂，一般的实习生若没有和管理层之间的关系，表现再好今后晋升也是徒然。综上所述，对于顶岗实习的单位学校必须建立一套甄选制度。通过几届学生的实习反馈，甄选出那些真正有益于学生把所学的专业知识应用到岗位上的旅游企业，甄选出那些学生通过自身努力可以实现较好的职业生涯发展的旅游企业。
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