２Ｏｏ９年２月第２期 摩唠 零翁 一、缺铬可引起哪些疾病 缺铬不 １．缺铬易引起动脉硬化但可使人体内血清胆固醇显著增加，还 会引发动脉硬化。大量实验证明，当人 吃了动物脂肪、肉、蛋等含胆固醇较高 的食物后，胆固醇虽被肠道吸收，但肝 脏却会自动减少胆固醇的生产量而提 高胆固醇的排出量。如果人多吃素食， 肠道吸收的外胆固醇虽然减少，但肝 脏却能合成大量的内胆固醇，并自动 减少胆固醇的排出量，来补偿所摄取 胆固醇的不足。由此可见，肝脏就如同 一个胆固醇的调节器，能根据摄入胆 固醇的多少而自动调节血中的胆固醇 含量。肝脏的这种调节能力，是建立在 人体铬的含量正常水平基础上的。如 果人体缺铬，会导致肝脏调节胆固醇 的作用失灵，胆固醇便会沉积，进而造 成动脉粥样硬化。动脉粥样硬化症是 体健康 露陕西・孙健慧 韩 金 宝 摄 由人体缺铬所引起的。如果多食用含 铬量高的食品，就可以预防或治愈动 脉粥样硬化。 ２．缺铬与糖尿病铬的功能是通 过增加胰岛素的活性，减少胰岛素的 需要量，从而去控制血糖和有关的过 程，预防糖尿病并发症的发生。流行病 学调查表明，严重缺铬的地区，糖尿病 的发病率高。通过对铬的补充，能消除 葡萄糖耐量方面的异常现象。实验表 明，人体胰岛素要发挥作用，必须要有 铬参加。虽然至今尚未最终弄清补铬 能否治愈糖尿病，但补充铬，为稳定糖 尿病人的血糖水平，减轻疾病症状和 促进康复开辟了一条新的途径。 ３．缺铬与动物蛋白质代谢及生 长发育 临床上发现营养不良儿童补 铬后发育加速，体重增加，体质改善。 动物试验证明，血清中铬浓度越高，动 物寿命越长。流行病学调查发现，长寿 老人的血铬含量较高。 此外，科学家还发现，铬可以预防 癌症。 蔓 瘴睁壤茆 ２００９年２月第２期 二、哪些中药与食物能治疗缺铬 杞子、山豆根、刘寄奴、红花、女贞子、大 引起的疾病 枣、延胡索、山楂、川楝子、山药、薤白、 １．１９８８年中国营养学会将铬列为 钩藤、川芎、白芍、人参、川贝母、石斛、 “每日膳食必需的微量元素”。１～３岁 紫花地丁、地黄、大青叶、泽兰、桃仁、怀 吃（指含铬膳食，下同）２０—８０微克； 牛膝、郁金、葛根、赤芍、蒲黄、何首乌 ４～６岁吃３０～１ ２０微克；青少年和成 等。年人吃５０～２００毫克。 （３）中成药：刺五加糖衣片、复方 头风灵、天麻丸、冠心静糖衣片、补肾 （４）药补不如食补．含铬高的食 ２．缺铬，西医临床常用三价铬盐氯 丹参片、参芪阿胶、灵芝干糖浆、天麻 化铬，或用高铬酵母治疗。 量则有毒副作用。 ３．缺铬要补充铬，但不能超量，超 益脑片等。 ４．在辨证施治的基础上可用＿含铬 物有：胚芽米（铬含量是大米的１０倍， 中药： 日本已经普遍食用，我国正在开发）、 （１）矿物药：磁石、禹余粮、土龙 米糠、苹果皮、海产品、坚果类、啤酒酵 骨、赤石脂、灶心土、蛇含石、钟乳石、 母、菌类、肉、蛋、豆类、薯类、黑胡椒、粗 海浮石、紫石英、滑石粉、阳起石、阴起 面粉、麸、全小麦、黑面包、葡萄汁、蜂 石、等。 蜜、动物内脏（肺、肾、肝、心）等。 （２）植物药：茜草、决明子、益母 （编辑王滨生） 草、菊花、姜黄、丹参、五灵脂、当归、枸 裙 曾 嚣爨不妨多吃豆类 湖南・互文斗 医学资料研究发现，常吃豆类的小孩，出现气喘与过敏性鼻炎的机会较低，显示摄 取豆类食物可以保护过敏儿。异位性皮肤炎的病童，由于大多对花生、豆类、牛奶有所忌 口，所以就发现，常吃蛋的异位性皮肤炎儿童，也会降低发作频率。 日本曾经研究发现，过敏性疾病患者常吃有豆类的味噌汤，要比不吃者发作频率 低。另外，新加坡也曾针对常吃肉与点心和常吃蔬果与豆类的过敏性疾病患者进行比 较，发现常吃蔬果与豆类者较少发生咳嗽与略痰。 这些研究都显示，豆类的某些成分，可以抑制过敏性反应，因此摄取豆类食物，可对 过敏儿有保护作用。所以家有过敏儿童，除了排除其他会造成过敏性疾病的环境影响因 素外，也可在饮食上做调整，以期减少过敏性疾病的发作。 （编辑王滨生）
