1、取100克蟹肉解冻后备用，香菇冼净后切丁，约和蟹肉大小相同，锅中放少许油，油热后放蒜煸香。
2、将香菇丁倒入， 炒软后，加一勺酱油，香菇炒好后，就可以加水了。
3、做香菇时，一定要加糖，可以提出香菇的鲜味。
4、加一勺老汤，没有也可不加。
5、将蟹肉倒入，煮开后，将打散的蛋液淋入。
6、再次煮开后，加盐调味。
7、撒入切好的葱花和香菜。
8、香菇味道鲜美，再加上同样味美的蟹肉，赶紧的尝尝吧。
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