炖汤2个小时算老火汤吗

来源：五一七教育网

算。煮2至3个小时的汤就算是老火汤，汤里面绝大部分都是含有着骨头或者是肉类的，若想让汤汁的味道更加浓郁一些，要炖2至3个小时的时间，且在炖汤时要注意火候，一开始是使用大火的，但后期煲汤的过程当中就要使用小火了。

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