我国消费税中适用定额税率的产品包括什么。

我国消费税中适用定额税率的产品包括：黄酒、啤酒、汽油、柴油；对于烟、白酒、化妆品、珠宝。
按照应税资源产品的课税单位来直接规定固定的税额幅度，如，车船使用税，从量定额征收，即以纳税人所拥有的车船数量或吨位为计征依据，实行从量定额征收；
消费税采用的税率形式：
1、比例税率。即单位税额。消费税税率形式的选择，主要是根据课税对象情况来确定，对一些供求基本平衡，价格差异不大，计量单位规范的消费品，选择计税简单的定额税率，如黄酒、啤酒、成品油等；
2、定额税率。对一些供求矛盾突出、价格差异较大，计量单位不规范的消费品，选择税价联动的比例税率，如烟、白酒、化妆品、护肤护发品、鞭炮、汽车轮胎、贵重首饰及珠宝玉石、摩托车、小汽车等。
3、一般情况下，对一种消费品只选择一种税率形式，但为了更好地保全消费税税基，对一些应税消费品如卷烟、白酒，则采用了定额税率和比例税率双重征收形式。
综上所述，在我们国家，采用定额税率征收消费税，比如说车船使用税，从量定额征收等，具体是按照纳税人拥有的车船的数量重量来计算，并实行从量定额征收的。
【法律依据】：
《中华人民共和国税收征收管理法》第六十一条
扣缴义务人未按照规定设置、保管代扣代缴、代收代缴税款帐簿或者保管代扣代缴、代收代缴税款记帐凭证及有关资料的，由税务机关责令限期改正，可以处二千元以下的罚款；情节严重的，处二千元以上五千元以下的罚款。