甲鱼和鸡炖汤

鸡和甲鱼炖的汤是一道营养价值比较高的菜，甲鱼本身就是一种水生食物，从中医的角度，性质温和，味道甘甜，具有滋阴凉血、补中益气、软化硬结、平肝潜阳等功效。而鸡能补中益气，健脾开胃。食用鸡和甲鱼的汤可以有效补充人体所需的维生素A、蛋白质、氨基酸和纤维素，不仅可以改善视觉疲劳，促进新陈代谢，还可以增强身体的代谢能力，促进血红蛋白的产生，改善缺铁性贫血，降低血压和血脂。

建议孕妇应避免食用，因为甲鱼性质偏寒，可能会导致小产和流产。

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甲鱼炖鸡怎么炖才好吃

主料：甲鱼500克、鸡500克、黑木耳200克。

辅料：生姜适量、大蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。

2、然后剪成小块。

3、准备一锅热水，倒入甲鱼块。

4、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

5、把鸡肉切成块。

6、也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

7、把大蒜头的衣去掉，洗干净。

8、准备好生姜和辣椒。

9、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。

10、倒入甲鱼。

11、再把鸡块也加入。

12、稍加翻炒后加入料酒。

13、并加入适量的生抽和老抽。

14、再加入香料。

15、加入大蒜头。

16、加入适量的水。

17、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

18、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。

甲鱼和鸡一起炖汤要放什么好

食材：甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克、盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段。

步骤：

1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。

2、老母鸡剁成大块。

3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。

4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。

5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。

6、用大火烧开，撇去浮末。

7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。

8、成品图。

甲鱼炖鸡汤怎么做？

1、当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。

2、甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用。

3、土豆去除表皮备用。

4、生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。

5、鸡切块备用。

6、甲鱼斩大块备用。

7、炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。加入黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。

8、鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可。注意锅内汤汁不要烧干。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。

9、成菜装盆。

拓展资料

鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。

甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。