矿泉水烧开喝对人体没有有害，但不建议烧开喝，水在加热沸腾时，会有白色沉淀物析出，这些沉淀物是钙、镁离子和碳酸盐受热分解生成的碳酸钙、碳酸镁，不影响健康。但会影响我们饮用时的客观感受。
饮用矿泉水时不宜煮沸，应当直接饮用，冷饮或稍微加热，矿泉水中含有很多游离的矿物离子，这些矿物离子大部分是人体的必需元素。
在通常情况下，肉眼无法看见水中游离的矿物离子，当加热煮沸后，水就会变浑浊，在人的感观上容易造成不适。
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