菠萝煮熟了还是有营养的，菠萝中怕热的维生素含量少，煮熟后，营养再怎么流失也就那么一点，而且煮熟入菜后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气。
大部份水果加热后维生素就会流失，许多人都认为这是对水果的破坏，让水果变得毫无营养价值，其实不是，菠萝中含有的维生素并不多，经过炒熟后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。
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