蒸菜叶菜一般上汽后蒸5-8分钟左右即可。叶菜较为鲜嫩，蒸煮时间不需太长，易熟。把芹菜叶摘洗干净浸泡20分钟，切段后加入面粉搅拌均匀，上汽蒸7分钟左右。取出加入蒜末、盐，浇上热油搅拌均匀即可食用。
蒸叶菜前先加少许油把叶菜拌匀，防止粘连，蒸出来蓬松干爽。
叶菜与面粉的比例为5：1.这个量能裹匀叶菜并且使其轻松散开。
蒸前先不用加盐，否则叶菜容易出水，使面粉变黏，影响口感。
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